Cooking Class @ Lor In Hotel Solo *Cup Cake*

Ahhhaaaiiii, mau bagi info nich about cooking class. 
Yipiieeee.. *hihihi chaildis, amat euy... 
Wikend ini aku dapet pengalaman lagi loh, of course ikut cooking class di Hotel Lor in Solo dengan tema "Festival Cake On Cup". 
Ternyataaa ngak cuman diajarin bikin cup cake ajaa looh...tapi, juga diajarin gimana caranya bikin basic recipe pie dengan dua varian rasa, yaitu manis dan gurih. 
Isian dari pie manis adalah buah apel, cinnamon powder, kismis, etc. 
Sedangkan yang gurih, diisi dengan daging ayam, jamur shitake, dan lain-lain. 
Bedewei, selesai dari cooking class aku ngak pulang dengan tangan kosong loh *selalu musti dapet, hehehe maksa dot com...dapat voucher swimming pool di hotel lor in dan juga bawa pulang cup cake...*nah, kalo yang cup cake ini aku dapet, karena datangnya yang paling pagi kurleb 2 jam sebelum acara dimulai, hehehe...

Well, mungkin segini dulu aja yaaa...*huehuehe...koq bahasaku jadi serasa seperti kayak tulis surat gini...
Aah..., biarkan saja lah yang penting kan aku bisa berbagi cerita, resep, info...pokoknyaa sing penting blognya di isi ben ramee...he3.... 
Uups ! saking asyik bercerita sampai lupaa dech nyebutin chef pembimbing kita di LCC, chef fuuzi dan chef wardoyo... *heihihihi...aim so...sorry chef, wiliee...sorry... ^__^ V

Ssst, ini nich foto-foto step by step bikin cup cake, pie tutup manis dan gurih. 
Monggoo....

Ini hasil campur aduk temen-temen LCC, ramee-ramee... *huehehe....

Hasilnya tampak lucu yaa...*mo bilang aneh, kagak tegaaa... :'( 

pie tutup manis dan gurih

Story : Cooking Class @ Sahid Jaya Hotel Solo

Kalau yang ini beda lagee, Guys...ini pas aku ikut Cooking Class bersama Tabloid Koki. 

Naah, foto yang diambil ini pas lagi ikut Lomba Masak Royco... *he3, serasa kayak bintang dapur Royco gitu, dee... 

Rasanya hepiii....sueneeng biangeet masuk tabloid. 

Walau hanya terpilih jadi juara ketiga...ngak apa lah yaauw...

Buat pengalaman...bahan cerita-cerita ke anak-anak, cucu-cucu, dan cicit-cicitku kelak...kalau bundanya, eyang putrinya, serta mbah buyutnya ini...dulu pernah masuk di tabloid koki... :-D

*Ssst, aku pakai baju dan kerudung warna kuning orange

1 Mei 2010 @ Hotel Sahid Jaya, Solo.

with Tabloid KOKI :

A. Pengajar : Chef Meycel

- Martabak Bolu

- Bika Ambon

- Bandeng Selimut Kremes

- Chicken Crispy

B. Pengajar : Executive Chef Hotel Sahid Jaya Solo

- Beef Stroganoff on Pasta

- Fish Snapper

Ayam Kuluyuk (2) ala Dapur Eda

Tarrraaaa.... Eng... Ing... Eng... !

Nah, nih dia gambaran ayam kuluyuk ala eda guna alias versi kedua

 Kenapa kok bisa dibilang ayam kuluyuk versi kedua ??? *tuiing, tuiing... huehuehuee

Soalnya kan kemarin masaknya ngak ngelihat resep dan hanya berdasar feeling aku ajaa. 

Untuk bahan2nya juga ngak sama persis dengan resep ayam kuluyuk versi pertama, yaa...beda-beda sikit lah...

Sarden Masak Nanas

Resep ini aku dapet dari blog Defidi, yakni blognya temen fesbuk-ku.
Alhamdulillah...kami udah copy darat loh..., pas Aku dan Hubby mudik ke jakarta di rumah mertua. 
Awal ketemu Mba Desi, aseli bangeet aku grogiii.... *hihihi.
Padahal kalau aku koment di status fesbuknya, weeeh...gayakuu sok akrab bangeett. 
Keliatannya aja sok pemberani tapi ternyata setelah ketemu face to face...pendiem nya kambuh lagee *hiahiahaha, Uups !
Well, itulah sekilas cerita pertemuanku dengan Mbak Desi, sekarang nak balik lagi aja ke menu sarden masak nanas. 
Selain masaknya mudah, praktis, simpel, rasanya juga ngak kalah maknyusss looh... top, markotop... siip, markusiip... 
Sudah pada ngak sabaran kaan, hayuuk lah... mareee dicatat resepnyaaa. 


{resep by desi hartanto}
Bahan : 
1 kaleng Besar Sarden (aku pakai sardines ABC saus cabai)
1/4 buah Nanas, potong kecil-kecil (aku pakai 1/2 buah nanas)
2 sdm Minyak
1/4 sdt Garam
1/4 sdt Lada bubuk
50 cc Air matang


Bumbu :
2 siung Bawang merah, iris tipis
2 siung Bawang putih, iris tipis
1 ruas Jahe, memarkan

1 batang Serai, memarkan

3 lembar Daun Salam

Cara :
- Tumis bawang merah dan putih sampai harum.
- Tambahkan jahe, sereh, dan nanas, masak sampai nanas layu.
- kemudian baru masukkan sarden, air, daun salam, garam, lada, masak hingga air agak asat
- setelah matang, matikan api. Sajikan hangat dengan potongan nanas diatasnya.




Naah...penasaran sama penampakan dari sarden masak nanas, thoo ?
Ikii lohh fotonyaa... ! ^^,

Ayam Kuluyuk (1))

Nah, kalo yang ini niy...menu lebaran yang kedua. 

Karena yang bikin lagi puengeen bangeet makan yang asem-asem manis.

Soalnya beberapa minggu ini bawaan nya mual, pusing, badan pegal-pegal, boyok sakit, kagak nafsu makan, kalo pun makan juga ngak banyak koq...paling cuma 2 piring + tambah 1 mangkok. *hehehe...ngak nafsu makan atau kemaruk yeee...

Mmm, saat mo masak ada yang disayangkan...beberapa bumbu saus nya ngak komplit.

Jadi yaa, di pas-pas'in aja daaah rasanya...mendekati asem-asem manis gitcuu...

::. Sumber : Resep Buku Chinese Moslem Food .::

Bahan A:

- 300 gram daging ayam fillet, potong 2x4 cm

- 1/2 sdt garam

- 1/4 sdt merica bubuk 

Bahan B:

- 5 sdm maizena

- 10 sdm tepung terigu

- 1/4 sdt baking powder

Bahan C:

- 1 butir telur

- 1/4 sdt garam (aku pake 1/2 sdt)

- 2 sdm air matang

Penyelesaian: 

- Bahan A : Taburi ayam fillet dengan garam dan merica bubuk, diamkan 20 menit agar meresap bumbunya.

- Bahan B : Campur menjadi satu adonan

- bahan C : Campur menjadi satu

- Filet daging ayam, celup dalam kocokan telur (Bhn C), kemudian gulingkan ke dalam adonan tepung (Bhn B), remas-remas agar tepung menempel. lakukan sampe habis. baru kemudian ayam digoreng hingga matang. sisihkan.

Saus :

- 2 sdm minyak sayur

- 1 buah bawang bombay, potong 2x2 cm

- 1 siung bawang putih, geprek, iris kasar

- 4 sdm saus tomat

- 1 buah cabe merah besar, buang bijinya, potong panjang (aku ngak pake)

- 1/2 sdt garam

- 2 sdt gula pasir

- 1 buah wortel, potong dadu kecil

- 1/2 buah ketimun jepang, potong dadu kecil (aku ngak pake)

- 1/4 sdt cuka masak (aku ngak pake, tp aku ksh dikit jeruk nipis, hehehe..)

- 1 batang daun bawang, potong 4 cm, belah tipis-tipis memanjang.

- 1/2 buah nanas, potong 1x1 cm

- 2 sdm tepung maizena larutkan dengan 50 ml air

- 350 ml air kaldu ayam

Penyelesaian:

- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampe harum dan layu.

- Tambahkan nanas, cabe, timun, aduk setengah layu.

- Bumbui dengan saus tomat, garam, gula pasir, dan cuka masak. aduk bentar.

- lalu masukkan gorengan ayam tadi, aduk rata. 

- Tuang air kaldu dan juga daun bawang, masak sampe mendidih. 

- Lalu kentalkan dengan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan sedikit air. aduk rata, didihkan sebentar. matikan api. sajikan hangat-hangat.

Ayam Goreng

Ini adalah salah satu menu lebaran tahun ini yang aku bikin waktu acara kumpul-kumpul keluarga kemaren. 
Bahan serta bumbu-bumbunya mudah, simpel, praktis, dan yang pasti...selalu ada di dapur. 
Awalnya aku berencana bikin opor ayam tapi suami lagi ngak mau makan yang bersantan. 
Jadi bingung aku...sambil buka resep-resep masakan, apa yaa yang cocok juga dimakan pake ketupat tapi olahannya ngak begitu ribet ? eeh, malah ketemunya pas lagi nunggu giliran creambath di salon..*sambil baca-baca tabloid, he3.

::. Sumber : Resep tabloid nyata .::

Bahan:

- Ayam 1 kg, bersihkan, potong mjd 16 bagian

- Air jeruk nipis, 4 sdm

- Garam, 1 sdt

- Minyak, 500 ml

- Bawang Putih, 5 siung, memarkan

- Bawang Bombay, 1 buah, iris tipis

- Merica bubuk, 1/2 sdt

- Kecap inggris, 3 sdm

- Kecap manis, 2 sdm

- Gula pasir, 1 sdt

- Air, 4 sdm (kalo aku sesuai selera)

Cara: 

- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam 1/2 sdt. diamkan. goreng hingga kekuningan, angkat. tiriskan.

- Tumis bawang putih dan 1/2 bagian bawang bombay, hingga harum.

- Tambahkan semua bahan lainnya, aduk rata, didihkan.

- Masukkan ayam goreng, aduk rata hingga bumbu meresap masukkan sisa bawang bombay. Aduk, angkat.

- Sajikan

PisCok Keju

Masih belum cukup dengan kolak pisang keju, Suamiku minta nambah lagi dibikinin pisang coklat keju. 
Weleh, weleeh...sampe Sikomo lewat aja heran loh... 
Alasannya siih, penasaran gitcuu sama bikinan aku, " Rasanya sama atau beda yaa, Dek ? ama yang dijual di shi-jack atau di lesehan jagung bakar yang deket kantor pos itu ? mmm, mesti lah lebih enak bikinan Istri Mas, yaaa ". *Widieeuw...maunyaa..., kalu ada aja yang dimau... Suamiku pinter banget yaaa ngelem istri... *he3.

::. Resep ala Dapur Eda .::

Bahan: 
- 4 buah pisang kepok kuning matang, belah 2 memanjang
- mentega kuning, secukupnya (aku pake margarin palmboom, coz menteganya pas abiss)
- susu kental manis coklat, secukupnya (aku pake indomilk coklat)
- 15 gram keju cheddar, parut (aku pake kraft)


Cara:
- panaskan wajan anti lengket, beri mentega atau margarin secukupnya, lelehkan.
- panggang pisang hingga kecoklatan (bukan gosong loh), kemudian bolak balik rata.
- siapkan piring saji, tata pisang-pisang yang sudah dipanggang tadi diatasnya, 
- taburi dengan susu kental manis coklat dan taburan keju parut diatasnya
- siap untuk disajikan.


Untuk 2 porsi 

Kolak Pisang Keju

Helooowww... apa kabar duniaa ?! *he3...

Lebaran kemaren dapat oleh-oleh nih, dari kebun pisangku yang ada di Klaten. 

Mmm, tiba-tiba jadi inget kemaren aku beli keju cheddar kraft masih belum terpakai, dianggurin aja di dapur, buu... 

Demen amat sama kejuuu, sampei...kalo mo bikin apa aja harus ada kejuu *heuheuheuu, lebaay... 

Termasuk yang ini... K O L A K  P I S A N G, aku tambahin dengan taburan kejuu *huihihii...iseng amat, yaa. 

Tapi aseliii ni, jeeng... benerr deeh kolak pisangnya jadi beda, rasanya manis, gurih, legit bangeet, uenaakk tenan pokok'e

Suamiku yang biasanya ngak begitu doyan keju, wuiiiih...akhirnya doyan jugaa loh *terpaksa... karna kupaksaa, he3. 

Secara gitu, aku mau buatin camilan favoritnya kolak pisang ini, asal musti mau pake keju *tuh kan, ngakuuu... sayang kan buu...kalo ngak segera dipakei. 

Awalnya Suamiku rada aneh aja ndengerinnya, kalau pizza siih wajar dikasih keju lah inii... ?! 

Tapi karena sudah ngak sabar menanti-nanti camilan favoritnya...di iyaa'in waee lah... *hahaha...akhirnyaa, nyerah jugaa.

::. Resep Dapur Eda .::

Bahan:
- pisang kepok kuning matang, potong serong agak tebal, 14 buah
- santan kental, kurleb 100 ml (aku pake yang ada aja, santan kara)
- air matang, kurleb 1600 ml
- daun pandan  (aku ngak pake, cos kelupaan, he3...)
- gula jawa, kurleb 1,5 ons (aku pake yang warnanya ngak begitu gelap )
- garam, secukupnya
- keju cheddar parut, secukupnya


Cara:
- didihkan air masukkan daun pandan, baru kemudian pisangnya, tunggu sampe mendidih lagi.
- tambahkan gula jawa, masak hingga gula jawa larut
- setelah itu masukkan santan kental, aduk rata terus, tambahkan sedikit garam, aduk lagi sampe mendidih.
- matikan api, sajikan dengan taburan keju cheddar parut diatasnya.


Untuk 8 porsi

Bakso Kuah Bawang

Tak ada cerita yang terlalu spesifik untuk masakan bakso kuah bawang ini...*aiidididiiih...apa itu maksudnyaaa...ngak usah digubris laah! lewatin aja kata-kata yang terasa aneh dibaca..^^

Pada saat bikin bakso ini, aseli main asal aja.. ngak kusangkaa ternyata daun bawangnya terlalu buanyaak... *duuh, mogaa yang ngeliat ngak pada ngelus dada, yaaa...

BAKSO KUAH BAWANG

::. Resep Dapur Eda .::

Bahan:

bakso sapi, 20 biji

bawang putih, geprek, cincang kasar, 2 siung

daun bawang, potong2 bulat agak tipis, 1 batang (optional)

air matang, kurleb 1 liter

garam, secukupnya

lada bubuk, secukupnya

beef powder, secukupnya 


Cara:
-didihkan air, masukkan bawang putih
-setelah mendidih lagi baru masukkan bakso sapi
-kemudian baru tambahkan bumbu seperti garam, lada, beef powder
-lalu didihkan kembali, sesaat sebelum diangkat masukkan daun bawang, lalu cepat2 matikan api.
-sajikan hangat dengan taburan bawang goreng lebih nikmat.

masih samaa pake kamera hp K-touch, jadi kalu di foto pas malem hari, yaa jadi begindang hasilnyaa....hehehe 

Soup Bakso Sapi

Wwkkekekeke.... lama ngak tengok-tengok blog aku inii, kuangeen jugaa... 
Suasana lebaran masih terasa, jadi masih banyak juga jadwal keliling silahturahiim ke rumah famili-famili yang ada di Solo, Klaten, dan Jawa Timur...untuk sementara jadwal ke Jakarta...ngak dulu, tahun kemaren kaan sudah lebaran disana. 
Alhamdulillaah..., barokahnya bersilahturahiim, hihihihii...apalagi kalo bukan dibawain buah tangan alias oleh-oleh *hiahaha...hemaatt. 
O,iyaa kemaren waktu lebaran hari kedua, aku juga dibawain oleh-oleh bakso sapi homemade, bikinan Omku sendiri *adik papaku yang paling bungsu*
Beliau itu memang seneng banget bereksperimen di dapur. *hehehe, aku juga ngak mau kalah doonkk...
Makanya aku juga bereksperimen dengan oleh-oleh bakso sapi buatannya.
Nyari yang simpel dan praktis saja...setelah bongkar-bongkar kulkas, ternyataa yang masih cuma ada wortel, tomat merah, sama kentang doaannkk... *Yawes laah, ngak apa-apa...langsung meluncur ke dapurrr..., yuuuuk!

hehehe, hasil kamera hp yang seadanya.. 

kalu kurang cahaya atau pas malem hari motretnyaa, beginilaah jadinyaa.

Soup Bakso Sapi

::. Resep Dapur Eda .::

Bahan:

bakso sapi, belah tengah mjd 4 bagian 12 biji

wortel, kupas, bersihkan, potong sesuai selera, 2 buah
kentang, kupas, bersihkan, potong sesuai selera, 2 buah
tomat merah, potong menjadi  8 bagian
air matang, kurleb 1 liter


Bumbu:
bawang putih, geprek,cincang halus, 3 siung
demiglass, secukupnya, cairkan dulu dg air sedikit (optional bisa diganti dg beef powder)
garam, secukupnya


Cara:
- Didihkan air kemudian baru masukkan bawang putih
- Setelah mendidih lagi, masukkan wortel, kentang, baru bakso sapi
- Tambahkan bumbu secukupnya atau sesuai selera
- Kemudian tambahkan juga tomat merah sesaat sebelum diangkat. Matikan Api.
- Sajikan hangat-hangat

Cooking Class at Gourmet House Semarang

HoooLaaa, cooking class lageee...
Mmm, i luv to cook...bener-bener luaarr biasa bangeeet...sangat menyenangkan.
Selain dapat ilmu resep, tips dan juga trik...jelas tentu dunk ini kesukaan para emak-emak, apalagi kalau bukan dapat banyak hadiah dan juga doorprize yang menarik... :-D
Kalau pakai di hitung-hitung sih, ngak rugi juga loh ikutan cooking class. 
Selain kita mendapat tambahan wawasan, kita juga bertemu banyak kenalan. 
Setidaknya niih, dengan sering berinteraksi atau bersosialisasi, secara tidak langsung kita bisa mengetahui dan memahami karakter-karakter orang lain itu seperti apa, jadi udah ngak kaget dan canggung lagi, bisa langsung beradaptasi...*paling ngak jadi terbiasa karena udah biasaa...
Daan yang paling bikin hepii saat ikut cooking class adalah bisa icip-icip dan membawa pulang semua hasil praktek masaknya *he3, sampe masti'in betul nih bo'...pulang ke rumah dapat tentengan apa ngak.

27 Juni 2010 @ Gourmet House Semarang 

bersama Koran KOMPAS (HUT KOMPAS)

Western Food :

- Chicken Cordon Blue Steak 

- Chocolate Mousse

- Caramel Pudding

- Egg Noodle Pizza

Pengajar : Chef Wayan dan Chef Wiehan

Pudding Choco Cocktail Request Mbak Dian

Cocktail dipadu dengan pudding coklat ini, ternyata juga bisa...bikin Mbak Dian jadi penasaran. 
Yang biasanya nge-fave sama pudding vla lychee sekarang mau coba-coba pudding choco cocktail, " mm.. kayak apa yaa, rasanyaa? enak ngak? ". 
*yaa, kalo' tanyanya sama yang jual sih njawabnya pasti juga rasanya enak semuaa mbakyuu... :-D 

komentarnya pas pesanannya dateng, " iihh lucuuu juga yaa, Da ". 

*Lucuu ?? emang boneka... :-)

masih dengan koment mbak Dian lagi, " mmm, tapi warnanya jauh lebih cantik kalo pake putih yaa, Da.". 

*He3, betul, betul, betuul...

 

masiih juga dengan koment mba dian, " mmm, rasanyaa juga ngak kalah enak koq, Daa. iki nyoklat bangeett...".

*alhamdulilaah, ngak mengecewakan...coz rada kawatir juga kalo ngak kebeneran... ;-D

Pudding Choco Lychee Request Mbak Nita

Halowww..., beberapa hari ngak buka blog kangen jugaa. 
O,iyaa ini pudding choco lychee pesanan dari mbak Nita, langgananku waktu aku nyoba jualan pudding, ayam pentul / drum stick, dan es jeli cocktail di klewer. 
Hehehe..., maaf baru aku posting, yaa mbaak. 
Tengkiyuu banget sudah pesen puddingku, mbak Nita...semoga barokah, yaa. 

Anak-anaknya mbak Nita dan juga keponakannya ini demen banget yang namanya coklat. 

Pesen segitu banyaknyaa, katanya habis juga dimakan sendiri. *weeew, apa ngak tambah ndut, tuuh... :-D

Handmade Crafts by Eda Guna

Huhuyyy....inilah hasil karyakuu. 
Iseng-iseng...belajar menjahit lewat beberapa buku-buku koleksiku, Aneka Kreasi Flanel karya Eka Yunita, Emi Risma Imawati, dan Dwi Retguntari.
Alhamdulillah aku bisaa jugaa menjahiit kerajinan tangan... :-D 
Eh, ini juga laku dijuaaal looh, waktu aku kasih lihat hasil karya hastaku ini, beberapa temen-temenku, tetangga, dan juga adikku langsung pesen dibuatin magnet kulkas, gantungan kunci, dan sarung hape, ada yang beli udah jadi, tapi juga ada yang pengen dengan design mereka sendiri. *hehehe... 


ssstt...maaf numpang narsis sebentar flanel craft-nyaa...

gantungan kunci lucuu...

handmade flanel crafts by Eda Guna ... :-D

magnet kulkas

magnet kulkas lagiii...

ini bisa jadi tempat hape atau koin

Uwiiss laah... narsiisnyaa,,, ^^

Pudding Lychee Request Rosita

Alhamdulillah, yaa Alloh...berkahnyaa di bulan puasa.

Dari sekian banyak orderan atau pesanan pudding di rumah, hanya ini yang berhasil aku foto...yang lainnya lupaa. 

Cause, buru-buru banget...musti on time sampainya, sesuai dengan janji.

Jadi, yaa...ngak sempet ambil foto, he3... 

*dulu pernah kejadian sekali, ini pengalamanku pribadi, waktu aku dapet pesenan kue dan pengen mbantuin temen, aku pesen sama temenku, duuh kalau inget kejadian ituu...seperti menohok dada ini, jangan sampai terulang untuk kedua kali deh...kalau kita memang tidak sanggup melayani pesanan yang banyak dengan tepat sesuai janji, lebih baik katakan terus terang, dari pada akhirnya malah jadi beban dan membuat hubungan yang baik menjadi renggang. 

Upss! Astaghfirullah...udah ah ceritanya nanti keterusan malah jadi ghibah...yang lalu biar berlalu, sekarang yang penting sudah berusaha memaklumi & memaafkan, so..jangan dibuka kembali luka lama, hiikss... :'(

O,iyaa ini aku pakai kamera hp-ku standar sih cuma 2.megapixel *kelihatan berbeda kaan sama foto-foto pudingku yang lain, hehehe... 

Ya, iyaalah...yang lain kan pake kamera saku itu pun pinjem tetanggaa. :-D

Thank's banget buat mbak Eka, mamanya nisa dan iqbal...tanpa jasamu, mbak aku ngak bisa mengabadikan hasil foto-foto jualanku, maaf ngrepotin minjem muluu, he3... *jakno pekewuuh...maklumin yaa mbak, kamera sakuku wes digowo mlayu karo tukang servis...sak yahmene ora bali, balii... :'( 

Tapi ngak apa, dink...ikhlasin ajaa, yang penting sekarang udah ada dokumentasinya ini, jadi rasa penyesalanku karena lupa motret, bisa langsung terobati. ;-) 

Bedeweii, yang ini adalah pesanan dari temenku Rosita, temen aku waktu masih duduk di SMU. 

Komentar Sita tentang pudingku, " Eh, ini kok rasanya kayak pudding longan di Diamond itu, yaa Da.. " 

*he3, iyaa...betul, betul, betuul... bedanya yang ini toppingnya vla leci...^^,

Sekali lagi makasih yaa, Sitaa...udah berulangkali pesen puddingkuu.

Semoga ngak bosen-bosen, yaa...sering-sering daah... :-D

Chocolate Mousse

Hmmm... merasa aneh kah dengan judul diatass ??? samaaa... 
Apa hubungannya yaa ? kue coklat ini sama tikuss. *hehehe, yang jelas bukan itu lah maksudnyaa. 
O,iyaa ini juga termasuk hasil dari cooking classku kemaren di gourmet house semarang. 
Bikinnya juga ngak sulit kok ternyataa...cuma butuh ketelatenan ajaa. 
Daripada aku keterusan banyak cerita, mending langsung aja ke resep, yuuuk...!

*sensasi nyoklaaat.... ^^,

Chocolate Mousse
::. Resep Chef Wayan .::




Bahan :
3 butir kuning telur
125 gram gula pasir
150 ml susu cair (aku pakainya greenfields)
20 gram gelatin
400 gram whipping cream ( aku pakainya VIVO Topping Ace)
200 gram DCC ( aku pakainya merk Tulip)
25 cc zero rhum
1 buah sponge cake coklat


Cara Membuat :
Kocok whipping cream sampai mengembang, simpan di kulkas.
Kocok telur, susu cair, gula diatas mangkuk yang diletakkan diatas air panas (ditim), cairkan gelatinmasukkan ke kocokan telurjika sudah mengembang
Cairkan DCC, masukkan ke telur, tambahkan zero rhum, aduk rata. Diamkan agak dingin.
Siapkan cetakan, isi dalamnya dengan sponge coklat tipis. Kemudian adonan tadi campur dengan whipping cream.
Aduk sampai rata, masukkan ke cetakan tadi dang dinginkan di freezer/ chiller selam 2 jam.
Setelah dingin, hias dengan whipping cream yang dikocok, coklat parut, daun mint, dan ceri merah.




Selamat Mencoba.

Pudding Caramel

Saking penasaran sama pudding yang satu ini, diriku sampe ikut cooking class-nya looh. 
Lumayan jauuhh siih tempatnya, di Gourmet House Semarang. 
Habisss, koq kayaknya heboh gituu yaa, hehehe. 
Pernah coba pake resep beberapa temen tapii gagal, aididiiih...maluu euy sama hubby... *gagal yg dimaksud disini tentang kepadatan dan teksturnya, soal rasa tueteep enak dunkk... 
Padahal sudah nyiapin bahan-bahannya dalam porsi besar dan hubby nungguinnya juga sampe penasaran. 
Weduuuw...ngalamaat, buu... ternyataa setelah dipraktekin hasilnya koq tidak sesuai dengan harapan. 
What's Wrong ? *hehehe, nggayaa... 
Yoweess lah, yang penting kan sudah praktek CC ini jadi tahu dimana letak kesalahannya. 
So, efribadeh...dengan senang hati aku bagi resep caramel pudding ini. 
Monggo-monggo silahkan disimak baik-baik dan dicatat, jeeung... :-D

maaf...mo nampang dulu, yaa. 

narsiiss duluu, he3..

::. Sumber : Resep diambil dari Chef Wayan .::

Bahan :
700 gr gula pasir (500 gr u/ karamel + 200 gr)

1 liter susu segar ( aku pake greenfields)

6 butir telur kuning

4 butir telur 

2 sdt essen vanila

Cara Membuat :

Gula Karamel : 

- Panaskan gula pasir (500gr). 

- Setelah gula dipinggirnya warna merah semua diatas panci, aduk2. 

- Kecilkan api, aduk terus sampe cair. 

- Kemudian segera angkat (agar tidak gosong jika terlalu lama), tapi tetep diaduk - aduk. 

- Lalu tuang dalam loyang (tidak harus penuh, yang penting dasar loyang tertutup rata), sisihkan.

Pudding :

- 6 butir kuning telur dan  4 butir telur utuh, campur, kocok, sisihkan

- Panaskan susu dan gula pasir (200gr). 

- Lalu masukkan telur kocok dan essen vanila, jangan sampe mendidih, yaa. 

- Angkat. 

- Tuang dalam loyang yang sudah diberi karamel tadi, sampe penuh.

- Panggang dalam oven (au bean marie) dengan suhu 160 C (atas bawah sama), selama 25 menit, hingga cream bagian atas mengental. 

- Angkat, lalu dinginkan dalam kulkas.

Untuk 8 porsi.

Selamat Mencoba.