Kamis, 19 Agustus 2010

Cooking Class at Gourmet House Semarang

HoooLaaa, cooking class lageee...
Mmm, i luv to cook...bener-bener luaarr biasa bangeeet...sangat menyenangkan.
Selain dapat ilmu resep, tips dan juga trik...jelas tentu dunk ini kesukaan para emak-emak, apalagi kalau bukan dapat banyak hadiah dan juga doorprize yang menarik... :-D
Kalau pakai di hitung-hitung sih, ngak rugi juga loh ikutan cooking class. 
Selain kita mendapat tambahan wawasan, kita juga bertemu banyak kenalan. 
Setidaknya niih, dengan sering berinteraksi atau bersosialisasi, secara tidak langsung kita bisa mengetahui dan memahami karakter-karakter orang lain itu seperti apa, jadi udah ngak kaget dan canggung lagi, bisa langsung beradaptasi...*paling ngak jadi terbiasa karena udah biasaa...
Daan yang paling bikin hepii saat ikut cooking class adalah bisa icip-icip dan membawa pulang semua hasil praktek masaknya *he3, sampe masti'in betul nih bo'...pulang ke rumah dapat tentengan apa ngak.




27 Juni 2010 @ Gourmet House Semarang 
bersama Koran KOMPAS (HUT KOMPAS)

Western Food :

- Chicken Cordon Blue Steak 
- Chocolate Mousse
- Caramel Pudding
- Egg Noodle Pizza

Pengajar : Chef Wayan dan Chef Wiehan

Pudding Choco Cocktail Request Mbak Dian

Cocktail dipadu dengan pudding coklat ini, ternyata juga bisa...bikin Mbak Dian jadi penasaran. 
Yang biasanya nge-fave sama pudding vla lychee sekarang mau coba-coba pudding choco cocktail, " mm.. kayak apa yaa, rasanyaa? enak ngak? ". 
*yaa, kalo' tanyanya sama yang jual sih njawabnya pasti juga rasanya enak semuaa mbakyuu... :-D 



komentarnya pas pesanannya dateng, " iihh lucuuu juga yaa, Da ". 
*Lucuu ?? emang boneka... :-)







masih dengan koment mbak Dian lagi, " mmm, tapi warnanya jauh lebih cantik kalo pake putih yaa, Da.". 
*He3, betul, betul, betuul...





 


masiih juga dengan koment mba dian, " mmm, rasanyaa juga ngak kalah enak koq, Daa. iki nyoklat bangeett...".
*alhamdulilaah, ngak mengecewakan...coz rada kawatir juga kalo ngak kebeneran... ;-D




Pudding Choco Lychee Request Mbak Nita

Halowww..., beberapa hari ngak buka blog kangen jugaa. 
O,iyaa ini pudding choco lychee pesanan dari mbak Nita, langgananku waktu aku nyoba jualan pudding, ayam pentul / drum stick, dan es jeli cocktail di klewer. 
Hehehe..., maaf baru aku posting, yaa mbaak. 
Tengkiyuu banget sudah pesen puddingku, mbak Nita...semoga barokah, yaa. 







Anak-anaknya mbak Nita dan juga keponakannya ini demen banget yang namanya coklat. 
Pesen segitu banyaknyaa, katanya habis juga dimakan sendiri. *weeew, apa ngak tambah ndut, tuuh... :-D





Selasa, 17 Agustus 2010

Handmade Crafts by Eda Guna

Huhuyyy....inilah hasil karyakuu. 
Iseng-iseng...belajar menjahit lewat beberapa buku-buku koleksiku, Aneka Kreasi Flanel karya Eka Yunita, Emi Risma Imawati, dan Dwi Retguntari.
Alhamdulillah aku bisaa jugaa menjahiit kerajinan tangan... :-D 
Eh, ini juga laku dijuaaal looh, waktu aku kasih lihat hasil karya hastaku ini, beberapa temen-temenku, tetangga, dan juga adikku langsung pesen dibuatin magnet kulkas, gantungan kunci, dan sarung hape, ada yang beli udah jadi, tapi juga ada yang pengen dengan design mereka sendiri. *hehehe... 


ssstt...maaf numpang narsis sebentar flanel craft-nyaa...



gantungan kunci lucuu...





handmade flanel crafts by Eda Guna ... :-D



magnet kulkas



magnet kulkas lagiii...


ini bisa jadi tempat hape atau koin





Uwiiss laah... narsiisnyaa,,, ^^



Pudding Lychee Request Rosita

Alhamdulillah, yaa Alloh...berkahnyaa di bulan puasa.
Dari sekian banyak orderan atau pesanan pudding di rumah, hanya ini yang berhasil aku foto...yang lainnya lupaa. 
Cause, buru-buru banget...musti on time sampainya, sesuai dengan janji.
Jadi, yaa...ngak sempet ambil foto, he3... 
*dulu pernah kejadian sekali, ini pengalamanku pribadi, waktu aku dapet pesenan kue dan pengen mbantuin temen, aku pesen sama temenku, duuh kalau inget kejadian ituu...seperti menohok dada ini, jangan sampai terulang untuk kedua kali deh...kalau kita memang tidak sanggup melayani pesanan yang banyak dengan tepat sesuai janji, lebih baik katakan terus terang, dari pada akhirnya malah jadi beban dan membuat hubungan yang baik menjadi renggang. 
Upss! Astaghfirullah...udah ah ceritanya nanti keterusan malah jadi ghibah...yang lalu biar berlalu, sekarang yang penting sudah berusaha memaklumi & memaafkan, so..jangan dibuka kembali luka lama, hiikss... :'(




O,iyaa ini aku pakai kamera hp-ku standar sih cuma 2.megapixel *kelihatan berbeda kaan sama foto-foto pudingku yang lain, hehehe... 
Ya, iyaalah...yang lain kan pake kamera saku itu pun pinjem tetanggaa. :-D
Thank's banget buat mbak Eka, mamanya nisa dan iqbal...tanpa jasamu, mbak aku ngak bisa mengabadikan hasil foto-foto jualanku, maaf ngrepotin minjem muluu, he3... *jakno pekewuuh...maklumin yaa mbak, kamera sakuku wes digowo mlayu karo tukang servis...sak yahmene ora bali, balii... :'( 
Tapi ngak apa, dink...ikhlasin ajaa, yang penting sekarang udah ada dokumentasinya ini, jadi rasa penyesalanku karena lupa motret, bisa langsung terobati. ;-) 




Bedeweii, yang ini adalah pesanan dari temenku Rosita, temen aku waktu masih duduk di SMU. 
Komentar Sita tentang pudingku, " Eh, ini kok rasanya kayak pudding longan di Diamond itu, yaa Da.. " 
*he3, iyaa...betul, betul, betuul... bedanya yang ini toppingnya vla leci...^^,






Sekali lagi makasih yaa, Sitaa...udah berulangkali pesen puddingkuu.
Semoga ngak bosen-bosen, yaa...sering-sering daah... :-D



Minggu, 15 Agustus 2010

Chocolate Mousse

Hmmm... merasa aneh kah dengan judul diatass ??? samaaa... 
Apa hubungannya yaa ? kue coklat ini sama tikuss. *hehehe, yang jelas bukan itu lah maksudnyaa. 
O,iyaa ini juga termasuk hasil dari cooking classku kemaren di gourmet house semarang. 
Bikinnya juga ngak sulit kok ternyataa...cuma butuh ketelatenan ajaa. 
Daripada aku keterusan banyak cerita, mending langsung aja ke resep, yuuuk...!


*sensasi nyoklaaat.... ^^,


Chocolate Mousse
::. Resep Chef Wayan .::




Bahan :
3 butir kuning telur
125 gram gula pasir
150 ml susu cair (aku pakainya greenfields)
20 gram gelatin
400 gram whipping cream ( aku pakainya VIVO Topping Ace)
200 gram DCC ( aku pakainya merk Tulip)
25 cc zero rhum
1 buah sponge cake coklat


Cara Membuat :
Kocok whipping cream sampai mengembang, simpan di kulkas.
Kocok telur, susu cair, gula diatas mangkuk yang diletakkan diatas air panas (ditim), cairkan gelatinmasukkan ke kocokan telurjika sudah mengembang
Cairkan DCC, masukkan ke telur, tambahkan zero rhum, aduk rata. Diamkan agak dingin.
Siapkan cetakan, isi dalamnya dengan sponge coklat tipis. Kemudian adonan tadi campur dengan whipping cream.
Aduk sampai rata, masukkan ke cetakan tadi dang dinginkan di freezer/ chiller selam 2 jam.
Setelah dingin, hias dengan whipping cream yang dikocok, coklat parut, daun mint, dan ceri merah.




Selamat Mencoba.

Pudding Caramel

Saking penasaran sama pudding yang satu ini, diriku sampe ikut cooking class-nya looh. 
Lumayan jauuhh siih tempatnya, di Gourmet House Semarang. 
Habisss, koq kayaknya heboh gituu yaa, hehehe. 
Pernah coba pake resep beberapa temen tapii gagal, aididiiih...maluu euy sama hubby... *gagal yg dimaksud disini tentang kepadatan dan teksturnya, soal rasa tueteep enak dunkk... 
Padahal sudah nyiapin bahan-bahannya dalam porsi besar dan hubby nungguinnya juga sampe penasaran. 
Weduuuw...ngalamaat, buu... ternyataa setelah dipraktekin hasilnya koq tidak sesuai dengan harapan. 
What's Wrong ? *hehehe, nggayaa... 
Yoweess lah, yang penting kan sudah praktek CC ini jadi tahu dimana letak kesalahannya. 
So, efribadeh...dengan senang hati aku bagi resep caramel pudding ini. 
Monggo-monggo silahkan disimak baik-baik dan dicatat, jeeung... :-D




maaf...mo nampang dulu, yaa. 
narsiiss duluu, he3..

::. Sumber : Resep diambil dari Chef Wayan .::


Bahan :
700 gr gula pasir (500 gr u/ karamel + 200 gr)
1 liter susu segar ( aku pake greenfields)
6 butir telur kuning
4 butir telur 
2 sdt essen vanila

Cara Membuat :

Gula Karamel : 
- Panaskan gula pasir (500gr). 
- Setelah gula dipinggirnya warna merah semua diatas panci, aduk2. 
- Kecilkan api, aduk terus sampe cair. 
- Kemudian segera angkat (agar tidak gosong jika terlalu lama), tapi tetep diaduk - aduk. 
- Lalu tuang dalam loyang (tidak harus penuh, yang penting dasar loyang tertutup rata), sisihkan.


Pudding :
- 6 butir kuning telur dan  4 butir telur utuh, campur, kocok, sisihkan

- Panaskan susu dan gula pasir (200gr). 
- Lalu masukkan telur kocok dan essen vanila, jangan sampe mendidih, yaa. 
- Angkat. 
- Tuang dalam loyang yang sudah diberi karamel tadi, sampe penuh.

- Panggang dalam oven (au bean marie) dengan suhu 160 C (atas bawah sama), selama 25 menit, hingga cream bagian atas mengental. 
- Angkat, lalu dinginkan dalam kulkas.

Untuk 8 porsi.

Selamat Mencoba.

Sabtu, 14 Agustus 2010

Soup Ayam Telur Puyuh

Sop ini adalah masakan andalanku dikala aku lagi maless masaak *he3... 
Selain bahan-bahannya simpel, masaknya pun juga tinggal cemplung, cempluuung... gampang biangeet. 
Karena proses bikin sop ini ngak pakai ditumis terlebih dulu, jadi kuahnya betul, betul bening...minyak yang keluar aseli dari kaldu daging ayam nya sendiri. 
Eh, dilihat dulu, yuuk penampakannya. *huehehe, yook opoo aee...Sop'e ndadak meh narsiis dhisik...



::. Resep Dapur Eda .::

Bahan :
- kurleb 1,5 liter air matang
- 1/4 kg daging ayam, potong-potong sesuai selera (aku tambahin pake sayap, kmd dipotong-potong)
- 15 butir telur puyuh rebus, kupas kulitnya
- 3 siung bawang putih, geprek, cincang kasar / halus (sesuai selera aja)
- 2 buah wortel besar, kupas, potong-potong
- 2 buah kentang, kupas, potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 2 batang daun seledri, potong-potong 
- 1 buah tomat merah besar, potong menjadi 4 bagian
- 6 gram chicken powder (optional)
- garam, secukupnya
- lada bubuk, secukupnya



Cara :
- Rebus air, kemudian masukkan bawang putih, 
- Setelah mendidih baru masukkan ayam, hingga warna berubah baru masukkan wortel, kentang, masak mendidih. 
- Tambahkan bumbu seperti, garam, lada bubuk, chicken powder, kedalam sup, aduk rata. 
- Kemudian masukkan telur puyuh, diamkan bentar 
- Terakhir, setelah itu baru masukkan daun bawang, seledri, dan tomat, sesaat sebelum diangkat. 
- Matikan api, sajikan hangat-hangat. 


Telur Dadar Sayur

Siapa yang ngak kenal dengan lauk satu ini, teluurr...hehehe, paling gampang bikinnyaa.
Ini juga termasuk salah satu menu favorit suamiku yang sehari satu kali harus adaa *pantes body hubby makin bulet, hihihi... ^_^ V




::. Resep by : dapur eda .::

Bahan :
2 butir telur ayam
2 siung bawang merah, iris tipis
1 buah cabe merah keriting, iris bulat tipis
1 buah daun bawang, iris tipis
wortel, potong dadu kecil-kecil, secukupnya
garam secukupnya
chicken powder secukupnya (optional)

Cara :
Siapkan mangkok, masukkan semua bahan kocok rata.
Goreng telur hingga matang. Angkat. Tiriskan.

Pudding Vla Lychee

Whoalaaa..., this is it...pudding paling larisss yang pernah aku jual. 
Selain itu, pudding ini juga menjadi menu dessert favorit suamiku loh... *bisa habis satu panci sendiri...he3. 
Mmm, maybe karena rasanya yang manis tapi rada asem suegeerr kalii, yaa. 
Daan bentuk buahnyaa itu looh yang bikin penasaran, lucuu... :-D 
Resep ini, aku dapat dari temen fesbuk juga, kak Nani...biasa akuu panggil begituu. 
Thank's banget yaa Kak Nani boleh aku contek resepnya, you all the best...hihihi ^^, *begitu tuh bunyinya, kalo dapet yang dimau, pake ngalem-ngalem sagala euuy... 
Ingin mencoba langsung ? catat resepnya, truss langsung praktek di rumah *yaa, iyaa laah.. 
O,iyaa...ssst, pudding ini hampir mirip loh sama pudding longan diamond cafe en resto. 
Hanya topping buahnya ajah yang berbeda, selebihnyaa...menurutku samaa aja tuh... 


::. Sumber : Resep Nani Selian .::

Bahan:
1 bungkus agar2 bubuk (warna sesuai selera)
1400 ml air
1 kaleng susu F&N
200 gr gula pasir


Cara bikin :

Masukkan semua bahan sampai mendidih
Lalu angkat masukkan kedalam wadah2 kecil atau pyrex bekukan

Catt. Pudding ini sangat lembut seperti pudding caramel jadi sebaiknya sajikan dalam wadah

Vla Lychee:
100 gr gula
150 ml air
1 kaleng buah lychee




Masak air dan gula sampai larut, tambahkan daun pandan biar wangi.
Campurkan dengan 1 kaleng buah lychee.

Setelah pudding mengeras baru tuang vla nya, lalu sajikan
Enak dimakan saat dingin atau diberi es batu.

Selamat mencoba !!!!








Kamis, 12 Agustus 2010

::. Jualan-kuu .:: (Story)

Huhuuyyy...ini dia, Guys... jualankuuu. 
Setiap hari, kadang nih...tergantung mood aku yang bikin *hehe jualan koq tergantung sama mood, yaa.. 
Aku bikin 30 - 65 cup pudding, kalau ayam pentul / drum stick bikin 34 - 68 pcs, sedangkan untuk es jeli cocktailnya aku cuma bisa bawa 15 gelas... :'( 
Alhamdulillah, selalu habis dalam hitungan menit. *kurleb setengah jam atau satu jam laah... 
Hiahiahaha...yaa, iyaa laah kita orang kan keliling jualannyaa...jemput bola, jemput bolaa. 
Itung-itung buat menambah pengalaman sama promosi gituu. 
Biar semua pada tahu kalau sekarang aku jualan lagee, tapi bukan jualan kain-kain tekstil atau pun busana-busana muslim seperti dulu waktu di toko papa, Guys...*he3...sok gaul.
Kali ini aku memberanikan diri dengan tekad 45, berjualan dengan hasil dapur sendiri. 
Meski tempatnya ngak menetap di toko, melainkan toko bergerak alias keliling, liing... ;-p
Bisa sekaligus olahraga, cause aku ini orangnya termasuk ogah-ogahan ikut senam, aerobik, apalagi fitness.
Duuh...makanya ngak heran bila setelah menikah porsi bodyku makin gembul, he3... 
Namun begitu, dengan berjualan keliling seperti itu, bisa juga sebagai uji coba atau test mental buat aku, tahan banting kaah..diriku ? berani maluu kaah akuu ? jadi PD atau kah malah mindeer... *you'll see...sampe mana Eda bertahan, paling kalo dah ngak mood berhenti dengan sendirinya, wekekekk... :-D






Ternyata banyak juga loh yang terkaget-kaget, waktu mereka melihat aku mau berjualan keliling. 
Komentarnya macem-macem lah, ada yang mendukung dan memberi semangat, tapi ada juga yang menyayangkan...*maklum soalnya anak juragan kios di klewer...jadi banyak pertanyaan sekaligus komentar, jadi ngak cuma artis doank yang punya berita, hehehe...lebaay deeh.
Bahkan nih, ada juga beberapa dari temen-temen papaku sampe nangis ngeliat aku mau berjualan keliling, hampir mau diborong semua looh jualanku *hehehe, seneng juga siih...coba kalau nangisnya sering-sering, yaa...hahaha, dasarr.
Namanya juga belajar yaa, merasakan cari duit sendiri dengan cara keliling seperti itu kayak apa sich rasanya, jadi yaa musti siap dengan segala resikonya *hihihi...ngeles.com





Memang..., pastilah ada suka dan dukanya. 
Tapi kalau menurut aku, malah lebih banyak sukanya looh tinimbang dukanya.
Selain jualanku cepet abis, aku bisa langsung ketemu sama temen-temen, tetangga-tetangga lama dan juga saudara. 
Disamping pengalamannya juga makin bertambah, tidak menutup kemungkinan jika banyak kenalan kawan-kawan baru.
Kalau untuk dukanya yaa tetep jelas ada, paling kalo ada yang nawar itu suka bikin panas hati *he3, baru ngrasain tuuh.
Selain itu, kadang juga sering kemrungsung, grusa-grusuu...pengennya gek ndang gelis..*bukan neng geulis, looh... 
Jalan-jalan mengelilingi klewer, jelas tentu badan capek, lelah, dan penat, kalau udah seperti itu, urusan rumah tangga jadi nomor kesekian... *hiikss... :'(




Ternyata salah satu kunci sukses dalam berwirausaha itu musti telaten. 
Subhanalloh...jadi makin salut aku dengan penjual-penjual keliling itu, mereka itu begitu sabar, gigih, pantang menyerah dan telaten banget... *yaa, kalau gaya jualannya moody'an nanti anak dan istrinya pada mo makan apa, buu... 
Berbeda sekali dengan aku yang moody-an *doaku...yaa Alloh, semoga nanti aku bisa lebih telaten lagi...aamiin.




Well, come back again ke bahasan awal... 
Alhamdulillah, dalam kurun waktu kurleb 2,5 bulan aku berhasil, berhasiiil...*tuh, kan cuma sebentar aja dah hepii.
Akhirnya aku berani maluu jualann *bisa dipastikan, setelah itu mesti ora dodol suwe-suwe neng klewer, he3...




Udah ah, long story-nyaa...
Pasti udah pada boseen yaa, baca ceritakuu...
Sekarang silahken aja di lihat-lihat foto-foto hasil jualan kulinernyaa... :-))




Puding Choco Lychee dan Puding Vla Lychee


Puding Vla lychee & Puding Almond Cocktail


Chicken Drum Stick atau Ayam Pentul




Es Jelly Cocktail




Pudding Almond Cocktail

Hehehe...kali ini ngak usah banyak cerita, yaa. 
Pastinya semua juga sudah ngak asing kaan dengan judul pudding diatass... :-D 
Sapa siih yang ngak tahu, secara gituu loh banyak yang menyebut ini, pudding muahaaal. 
Rasanya, mmm...enaakk buangeett, lembuut seperti suteraa. 
Apalagi jika dipadu dengan buah cocktail yang asem-asem suegerrr, nyam...nyamiieee. 
Cucok juga loh buat ta'jil berbuka puasa. 
Selain ngak berat, pudding ini juga baik untuk pencernaan. 




Pudding Almond Cocktail

Sumber resep : Ibu Fatmah Bahalwan (ncc)

Bahan :
1 liter, susu segar 
1 bgks, agar agar bubuk plain 
200 gram, gula pasir 
1 sdm, essen almond (boleh di skip)
1 kaleng, cocktail 





Cara :
Rebus susu segar, agar-agar bubuk, gula pasir dengan api sedang.
Masak hingga mendidih, matikan api. 
Setelah kurleb 3 menit baru masukkan essen almond, aduk rata. 
Diamkan bbrp saat (uap panas hilang), baru tuang ke dalam cetakan. 
Dinginkan. 
Baru masukkan ke dalam kulkas. 
Setelah puding keras baru tuang kurleb 1 sdm buah cocktail diatas puding. 

Sajikan dingin lebih nikmat.





Seperti ini penampakan puding almond cocktail bikinankuu, yang sekaligus aku jual...*he3, yang narsiis ngak cuma orangnya tapi juga puding almond cocktailnya. 



Rabu, 11 Agustus 2010

Ayam Pentul ala Dapur Eda

Wewww, lamaa nih ngak jualan ayam. 
Lamaa pulak aku ngak bikin ayam. 
Secara harga ayam saat ini melambung tinggi. 
Jadi, stop dulu lah jualannya...*hanya melayani bila pemesanan min.5 pack, he3.
Disaat aku ogah-ogahan masak, ternyata suamiku malah kangen sama masakanku ini.
Selama ini suamiku mulai bosan dan jenuh membeli masakan siap saji di luar rumah meluluu... 
Hmmm, jika diperhatikan sepertinya sudah kangen bangeeets sama masakan istrinya yang paling caem ini... ;-D 
Terutama nih kangen sama chicken drum stick-nyaa *kalo anak-anak nyebut gampangnya sih...ayam pentul, he3...
Resep sejenis ini awalnya aku dapat dari browsing blognya ibu Tio, kak Ina Kornie, dan NCC. 
Semua resepnya yang ditulis oleh beliau-beliau ini aku cobain, *hahaha...kemaruk nih yee...habisnyaa penasaran sih. (ntar nyusul yaa resepnyaa)


Tapi kali ini, resep ayam drum stick yang aku bikin adalah resep ala dapur eda. *cuma pakai bumbu yang praktis siap pakai...biasa bikin dengan bumbu spicy ini tapi ngak dibentuk-bentuk.
Rasanya juga ngak kalah enak looh, suamiku ajaa sampe nambah 5x *wedeuuw, lapeer apa doyan...*he3.



::. Resep ala Dapur Eda .::
Bahan :
1 kg sayap ayam
1 bungkus tepung bumbu (aku pakai tepung bumbu spicy sasa)
150 gram tepung terigu
250 gram tepung roti
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
4 butir, putih telur, kocok lepas
500 ml  minyak goreng

Cara : 
- Sayap ayam yang telah dibersihkan, potong jadi 3 bagian yg paling ujung tidak dipakai (jadi cuma 2 bagian aja yang kepakai, yang paling ujung sayap biasanya aku cemplungin di sop *wuiih..gurih.. nah jadi ngak terbuang kaan sisa sayapnya)

- kerat dagingnya ke ujung pangkal tapi jgn sampe putus yaa. lakukan sampe ayam habis, kucuri dengan air jeruk nipis diamkan kurleb 15 menit, setelah itu cuci bersih.

- Rendam Ayam dalam bumbu spicy  kurleb 2 jam (lebih bagus semalaman), masukkan kedalam kulkas.

- Setelah direndam bentuk bulat dengan sedikit tepung terigu, celupkan dalam putih telur, kemudian baluri lagi dg tepung roti sambil dikepal-kepal bulat. lakukan sampe ayam habis. diamkan dalam kulkas kurleb 30 menit

- Setelah itu Goreng dalam minyak banyak dan panas, jaga api jangan terlalu besar.
- Goreng hingga warna agak kecoklatan (tapi bukan gosong). 

- Angkat, tiriskan. 

- Sajikan dengan cocolan saus sambal botolan.