Sayur Lombok Ijo ala Eda

SAYUR LOMBOK IJO / OSENG-OSENG LOMBOK IJO

Bahan :

3 buah tahu putih, rebus mendidih atau goreng setengah matang, potong2 dadu sedang

2 buah tempe, potong dadu sedang

5 buah cabe hijau, iris serong tipis

1 buah cabe merah, iris serong tipis

3 siung bawang merah, iris tipis

1 siung bawang putih, iris tipis

1 bungkus santan kara [aku pakai yang kecil]

garam dan gula secukupnya

chicken powder

tomat merah, iris tipis [boleh di skip]

1 lembar daun salam 

2 ruas lengkuas, geprek

750 ml air matang

Cara membuat :

-tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan daun salam, laos, aduk rata.

-masukkan juga cabe merah dan hijau, aduk lagi rata.

-baru masukkan tempe dan tahu, aduk-aduk.

-bumbui dengan garam, gula, dan chicken powder, aduk kembali

-tambahkan dengan air sedikit dulu agar tidak gosong, lalu masukkan santan aduk rata.

-tambahkan lagi air matang, masak mendidih hingga bumbu meresap [boleh ditambahkan garam atau gula lagi, jika kurang sreg *halah...bahasanyaa..]

-terakhir sesaat sebelum diangkat, masukkan potongan irisan buah tomat merah, masak kembali mendidih.

-matikan api, tuang dalam piring/mangkok sayur, sajikan.

Sambal Tomat ala Eda Guna

Sambal tomat yang bikin selalu semangat saat menyantap.
Cucok sebagai pelengkap menu masakan sayur bening, sayur asem, sayur sop...waah, pokoknyaa muantaaap, dweh ! ;-D

Bahan :

- Cabe merah besar, 4 buah, potong-potong

- Cabe rawit merah, 4 buah, potong-potong

- Bawang merah, 1 siung, potong-potong 

- Tomat merah sayur, 2 buah, potong-potong

- Garam, secukupnya

- Gula jawa. secukupnya

- Minyak goreng, kurleb 2 sdm, untuk menggoreng.

Cara menbuat :

- Goreng semua bahan kecuali garam dan gula.

- Setelah semua rata, angkat tiriskan.

- Haluskan dengan diberi bumbu seperti gula jawa, dan garam.

- Taruh dalam wadah / piring kecil, Sajikan.

Step by step chicken drum stik

Selain masak sayur asem-asem buncis, aku juga bikin lauknya dunk... *ayam drum stik, he3...^^,

Yang lalu aku sudah posting resep chicken drum stik ala kak Ina Kornie.

Sekarang aku posting step by step, gimana caranya bikin ayam drum stik ini.

Meski pake kamera hape yang seadanya, ngak apa yaa.
Semoga postingan yang sudah biasa ini, bermanfaat buat kalian. :-)

Seperti ini lah sayap ayam yang akan dibentuk bulat-bulat.

Kucuri dengan perasan air jeruk lemon, diamkan 15 menit.

Kemudian cuci lagi bersih.

Beri bumbu seperti; bawang putih yag sudah dihaluskan dengan garam, bila suka tambahkan sedikit kaldu bubuk.

Diamkan kurleb 30 menit, agar bumbu meresap ke dalam ayam.

Rekatkan ujungnya dengan sedikit tepung terigu, kemudian celup dalam kocokan telur, lalu lumuri dengan tepung panir sambil dikepal-kepal bulat.

Kemudian diamkan selama 30 menit di dalam lemari es

Goreng dalam minyak panas kurleb 500 ml, dengan api sedang. 

Siap disajikan dengan saus sambal atau sambel bawang mentah.

Selamat mencoba, semoga berhasil, yaa. d^__^b

Asem-asem Buncis ala Eda Guna

Hari ini masaknyaa...asem-asem buncis.
Pengen aja...lama ngak masak asem-asem ini, kebetulan tadi pagi tukang sayur langgananku bawa dagangan sayurnya agak kurang komplit. *biasaa...kalau sampe di blok rumahku pasti jatahnya paling belakangan... :'(
Sayurnya yang masih cuma sawi, sop-sop'an, kangkung, buncis, dan baby corn.
Hmm, kemaren-kemaren...udah masak ca sawi, sop roulade, sama tumis kangkung.
Yawees laah, masak asem-asem buncis ae...dari pada ngak masak sama sekali... *gariing...

Bahan :

- Buncis, potong-potong 2 cm

- Baby Corn, iris-iris bulat agak tipis

- Bawang merah, iris tipis

- Bawang putih, iris tipis

- Cabe Hijau, potong-potong 2 cm

- Cabe Merah, potong-potong 2 cm

- Tomat Hijau, potong menjadi 4 bagian (aku pakai tomat merah *he3, kelupaan..)

- Lengkuas, geprek

- Daun Salam

- Garam, secukupnya

- Gula pasir, secukupnya

- Chicken powder, secukupnya  (boleh di skip)

- Asem jawa, sedikit saja (boleh di skip)

- Air matang, secukupnya

Cara membuat :

- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan daun salam dan laos.

- Masukkan cabe hijau dan merah, aduk rata.

- Lalu masukkan juga buncis, masak hingga agak layu. 

- Tambahkan bumbu-bumbu, seperti garam, gula, chicken powder aduk rata, 

- Beri sedikit air matang aduk kembali.

- Setelah itu baru masukkan baby corn, ratakan hingga bumbu meresap.

- Kemudian tambahkan tomat hijau atau merah, aduk kembali. 

- Terakhir masukkan asam jawa, lalu aduk-aduk rata, diamkan sebentar. 

- Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba.

Sosis Gulung Mie

Mau dibilang gagal...kayaknya ngak jugaa.
Kalau dibilang udah sukses bikin...rasanya juga belom begitu sempurnaa...

Yang jelas aku kurang puas aja dengan hasil masakanku kali inii... aah, grrrhhh... *gregetan pas waktu lagi gorengin sosis gulung mie inii...agak dikit kurang kriees, kriiees...

Mau langsung praktek bikin sosis gulung mie ini ???

 Monggo...silahkeen dicontek resepnya...^^,

Bahan : 

1 bungkus mie instan atau mie telor, rebus matang, angkat, tiriskan.

5 buah sosis sapi, belah menjadi 2 bagian, kemudian kerat sisi kanan dan kirinya.

(bila suka mie nya ada rasanya, boleh diberi sedikit garam atau kaldu bubuk)

Cara Bikin :

- gulung sosis dengan mie yang telah direbus matang, sisihkan, ulangi hal yang sama sampai sosis habis.

- panaskan wajan dan beri sedikit minyak goreng / margarin,  apinya kecil saja. 

- goreng hingga mie berubah warna coklat keemasan.

Angkat dan tiriskan.

Sajikan dengan saus sambal.

Semoga Berhasil, yaa... ^^b

Ca Sawi Tahu Putih ala Dapur Eda

Menu masakan yang atuu inii adalah salah satu menu favorit papakuu...
Meski bahan serta bumbunya simpeel bangeett, tapii tetep papaku sukaa banget dengan menu masakan inii...
Baru tahu cara bikin ca sawi tahu putih ini, waktu maen ke rumah kakak perempuanku yang tinggal di Jogja, itu pun delapan tahun yang lalu, *hehehe...lama juga, yaa...
Kata kakakku, menu ca sawi tahu putih ini juga termasuk masakan chinese food yang tergolong simpel banget, mainannya cuma di bawang putihnya doank...
So, kali ini aku modifikasi sedikit ca sawi tahu putih dengan tambahan tomat merah...

Bahan :

- 1 ikat, sawi hijau atau bok choy, siangi, cuci bersih

- 2 siung, bawang putih, cacah halus

- 3 buah tahu putih, potong dadu sesuai selera

- lada halus secukupnya (boleh di skip)

- garam secukupnya

- sedikit chicken powder

- air matang secukupnya

- 1 buah tomat merah, iris agak tipis (bila suka)

Cara Bikin :

- Tumis bawang putih sampai harum, masukkan sawi aduk rata.

- Beri bumbu seperti garam, lada, chicken powder, aduk-aduk rata kembali.

- Tambahkan tahu putih, aduk lagi, lalu tambahkan sedikit air matang, diamkan hingga bumbu meresap dan daun sawi layu

- Setelah itu masukkan tomat merah, diamkan bentar, matikan api.

- Angkat dan sajikan.

Selamat Mencoba.

Pis Gor Pas ala Dapur Eda

Masih ada sisa pisang kepok kuning dari hasil kebun, enaknya dibikin apa yaa ???...
Mau dibikin piscok keju... kemaren udah, mau bikin kolak... mmm, mulai boseen...
Ngak bagus juga kalau pas bulan puasa gini kebanyakan makan yang bersantan.
So, digoreng ajee yee...lagi pula aku juga belum pernah ngeliput di blog ini tentang hasil pisang goreng kipas yang biasa kusebut dengan singkat, Pis Gor Pas... he he he.
Sederhana, tapi ngangenin banget camilan yang atuu inii.... *heuheuheuuu...

Bahan :

- 10 buah pisang kepok kuning matang, iris memanjang spt bentuk kipas

- 1 bungkus tepung pisang goreng, siap pakai

- 12 sdm, air matang  (bisa ditambah lagi bila masih terlalu kental)

Cara Membuat:

- Campur adonan tepung pisang goreng siap pakai dengan air matang, 

- Aduk adonan sampe tercampur rata dan halus tidak ada yang menggumpal.

- Celup satu per satu pisang yang sudah dibentuk seperti kipas kedalam adonan tepung

- Goreng dalam minyak panas, api jangan terlalu besar, hingga pisang berwarna coklat keemasan.

- Angkat dan tiriskan. 

- Sajikan hangat lebih nikmat.

Tumis Kangkung ala Dapur Eda

Lamaa sekali ngak masak tumis kangkung inii, sampe lupa kapan yaa terakhir kali aku bikin?!
Kangen...sekaligus mo ngabisin sedikit stok cabe rawit dikulkas, biar ngak mubazirr.
Pilih masak yang super duper praktis, bahan dan bumbunya cuma sayur kangkung, cabe rawit, bawang merah, bawang putih yang diiris tipis, tomat merah juga diiris agak tipis, garam dan gulaa, truusss kalau dah matang taburi deeh dengan brambang goreng...dah, cuma gitu ajaa...*gampang kaann...

Chicken Drum Stick

Tarrraaaaaaaa....sesuai janjiku pada kalian semua, Guys...!
Ini adalah resep paling mudah, loh...chicken drum stick ala kak Ina Kornie, setelah resep ayam pentul spicy ala kak Eda Guna. *he3... ;-p

Bahan : {sumber resep kak ina kornie}
12 buah sayap ayam  (aku pakai 5 sayap ayam)
2 siung bawang putih, haluskan
2 sdt garam  (aku pakai kurleb 1 sdt garam)
1 sdt lada bubuk  (aku ngak pakai)
1 sdm chicken powder atau kaldu blok

Bahan Pelapis :
100 gram tepung terigu
2 butir telur, kocok lepas  (aku pakai 1 butir)
150 gram tepung pangko

Cara Membuat:
- Potong sambungan sayap ayam bagian atas dan bagian bawah. Kerat pada bagian pangkal, tarik daging ke arah bawah sampai daging berkumpul diujung tulang. Ulangi sampai sayap ayam habis.
- Campur semua bahan perendam : bawang putih, lada bubuk, garam, chicken powder, aduk rata. Masukkan potongan sayap ayam, aduk sampai semua terkena bumbu dan meresap, diamkan selama 30 menit.
- Tirisakan ayam, dan gulingkan dalam tepung terigu, kepal-kepal dan celupkan kedalam kocokan telur. Gulingkan dalam tepung roti/pangko sambil agak dikepal-kepal agar tepung roti menempel, sisihkan.
- Letakkan Drum Stick dalam kulkas kurleb 30 menit. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan
- Masukkan sayap ayam sampai terendam minyak. Goreng sampai berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.

Kol PisKaPe ala Dapur Eda

Kol PisKaPe alias Kolak Pisang Nangka dan Tape....

Kalau inget insiden waktu pas kejadian menebang pohon pisangnyaa...jadi ketawa-tawa sendiri, hihihiii...

Hebohnyaaa kami berempat; aku, suami, bapak dan ibu mertuakuu saat menebang pohon pisang kepok kuning yang ada di kebun rumah...hehehee...*mmm....bedewei, ceritanya lewatin ajaa deeh...kepanjangan entar story nyaa...^^

Balik lagi ke bahasan awal...

Resepnya sangat mudah seperti halnya kalau pada bikin kolak pisang biasa, cuma kalau ini irisan buah nangka dan tape singkongnya dimasukkan saat masih panas dan api kompornya sudah dimatikan, agar tape singkongnya tidak hancur.

Kroket Mayones

Camilan yang satu inii, ngak bosen-bosen aku membelinyaaa...
Selain buat cemilan, kroket mayones juga ueenak buat ta'jilan, so nyamiee...deliciosoo..
Aku biasa beli kroket mayo ini di deretan pusat jajanan kuliner manahan solo, namanya zaza catering bukanya tiap pagi.
Tapii, kalau pas puasa romadon gini jualannya yaa sore hari ba'da ashar.
Jualannya ngak cuma kroket ajaa loh, ada risole, apem, dan ayam drum stick.
Khusus hari minggu, selain diluar gor manahan dia juga jualan didalam gor manahan, malahan lebih komplit jualannya, selain ada kroket, risol, apem, dan ayam drum stick, ada juga setup markoni, spagetti, puding vla, dan satu lagi lupaa namanya hampir mirip semacam pudding roti gituu, deeh...
Nah bagi yang belum pernah nyobain...cobain deeh...ngak bakalan nyesel...malah ketagihan pengen beli terus tiap hari, huehehehehe...

Kroket Ayam

Jodohnyaa yaa ikii...pake mayones...makin tambah nyamiee...

Soup Roulade Sosis

Kemarin sebelum berangkat ke kantor, Suamiku udah berulang kali wanti-wanti duluan...
" Menu makan untuk berbuka puasa nanti yang biasa saja, yaa Dek... jangan masak yang banyak pilihannya kayak yang kemaren, yaa... Mas pusing ngabisinnyaa, lauknya juga jangan banyak-banyak cukup lah satu macam sajaa, belum nanti ada ta'jil nyaa." Kata Suamiku.
" Inggiih, Kanjeng Papii...!". Jawabku singkat

Duuh, kalau yang begini ini maah, enaknya yaa...masak yang biasa yaa, bikin soup roulade sosis sama telur dadar isi.*gubraak...hehehe, coz di kulkas msh ada stok sosis, jadi pilihannya yaa soup..^^
Sambil celingak-celinguk di pagar rumah berharap-harap cemas, semoga masih ada tukang sayur paling enggak kloter terakhir deeh yang datengnya kesiangan...
Eh, pucuk dicinta tukang sayur pun datang jugaa, alhamdulillaah...yang jual sayur datangnya telat, jeuung..*legaa... Langsung daah, serbuu belajaannyaa...

padahal menu nya biasa banget looh, eh.. hubby masih saja bilang, "ini sup isiannya terlalu banyak..." *nah looh...?!

masih kata hubby lagii, "harusnya kalo isian nya sup udah ada sosis dan  roulade ngak usah pakai telur lagi..." *aduuh, mana tega istri masak cuma sup doankk, Baang...!

Manisan Mangga ala Eda

Manisan mangga ini sangat mudah bikinnyaa.
Mmm, rasanya yang nano-nano...agak pedas, manis, dan asem-asem suegerr...bikin ketagihaaan.
Suamiku aja suka, padahal beliau termasuk yang rada anti makan yang asem-asem, apalagi yang puedees gituu...bikin ngilu dan mules-mules katanyaa...*pengalaman beli diluar*
Tapiii, tumben kemaren setelah berbuka puasa tiba-tiba mau nyobain...eeh, lah kok malah jadi ketagihan pengen diabisin semuanya, langsung buru-buru aku cegah...duuh, bisa berabe nti pas sholat tarawih, he3.
Kata suamiku, "uenak banget manisan mangganya, rasanya bener-bener rasa alamii dari sari gula, cabe dan buah mangga, beda banget sama manisan mangga yang dijual diluar, ternyataa lebih nyamie dan uenaak bikinan istri mas..." *cikicieew..., senangnyaaa dipuji suamiii terkasiih. ^^,

Yang mau resepnya bisa langsung dicoba niih dirumaah, pasti jadii...!

Bahan :

- 1 buah mangga mengkal atau ranum, kupas kulitnya, cuci bersih, iris-iris agak tipis sesuai selera

(bisa pakai mangga apa saja, tapi ini aku pakai mangga golek, ambil di kebun rumah)

- 2 buah cabe rawit, iris-iris kecil 

- 5 sdm gula pasir (sesuai selera masing-masing, yaa)

Cara :

- Masukkan semua bahan dalam wadah yang tertutup rapat (kedap udara), kemudian shaker semua adonan sampe tercampur rata dan gula larut hingga keluar sari buah mangga

- Sajikan dingin lebih nikmat.

Selamat Mencoba.