Tumis Pedas Kacang Panjang

 

 Masih ingat kah dengan masakan rumahan tempoe doeloe ? 

salah satu masakan jadul yang masih sering aku jumpai di beberapa rumah makan masakan jawa dan wedangan yaa menu ini, guys...oseng-oseng kacang panjang atau istilah kerennya aku sebut tumis pedas kacang panjang, hehehe

Aku paling seneng masak tumis pedas kacang panjang ini nggak sampai layu biar crunchy gituu, karena biasanya kalau orang tua yang sudah sepuh suka masaknya sampai layu meski enak sich tapi kan vitaminnya udah hilang. :-(

Yang mau resepnya bisa contek langsung :

1/2 papan tempe, potong kecil-kecil, goreng setengah matang

10 buah kacang panjang, siangi sesuai selera

1 buah wortel, potong tipis korek api

5 cabe rawit, iris serong

5 siung bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih, iris tipis

daun salam dan laos geprek

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

2 sdm minyak untuk menumis

air matang secukupnya

Cara Memasak :

- tumis bawang sampe harum, tambahkan daun salam dan laos, cabe rawit aduk rata

-kemudian masukkan wortel, aduk kembali

-masukkan kacang panjang, aduk rata

-tambahkan tempe yang sudah digoreng setengah matang, beri bumbu-bumbu, aduk kembali rata

-beri air dikit agar bumbu meresap sempurna.

-angkat masakan ke dalam piring saji, matikan api.

Selamat Mencoba :-)

Asem-asem Buncis ala Eda Guna

Hari ini masaknyaa...asem-asem buncis.
Pengen aja...lama ngak masak asem-asem ini, kebetulan tadi pagi tukang sayur langgananku bawa dagangan sayurnya agak kurang komplit. *biasaa...kalau sampe di blok rumahku pasti jatahnya paling belakangan... :'(
Sayurnya yang masih cuma sawi, sop-sop'an, kangkung, buncis, dan baby corn.
Hmm, kemaren-kemaren...udah masak ca sawi, sop roulade, sama tumis kangkung.
Yawees laah, masak asem-asem buncis ae...dari pada ngak masak sama sekali... *gariing...

Bahan :

- Buncis, potong-potong 2 cm

- Baby Corn, iris-iris bulat agak tipis

- Bawang merah, iris tipis

- Bawang putih, iris tipis

- Cabe Hijau, potong-potong 2 cm

- Cabe Merah, potong-potong 2 cm

- Tomat Hijau, potong menjadi 4 bagian (aku pakai tomat merah *he3, kelupaan..)

- Lengkuas, geprek

- Daun Salam

- Garam, secukupnya

- Gula pasir, secukupnya

- Chicken powder, secukupnya  (boleh di skip)

- Asem jawa, sedikit saja (boleh di skip)

- Air matang, secukupnya

Cara membuat :

- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan daun salam dan laos.

- Masukkan cabe hijau dan merah, aduk rata.

- Lalu masukkan juga buncis, masak hingga agak layu. 

- Tambahkan bumbu-bumbu, seperti garam, gula, chicken powder aduk rata, 

- Beri sedikit air matang aduk kembali.

- Setelah itu baru masukkan baby corn, ratakan hingga bumbu meresap.

- Kemudian tambahkan tomat hijau atau merah, aduk kembali. 

- Terakhir masukkan asam jawa, lalu aduk-aduk rata, diamkan sebentar. 

- Angkat dan sajikan.

Selamat mencoba.

Tumis Labu Siam

Kangeen sama masakan tumis labu siam ini...

First time...saat masih penganten baru.

Ngobrol-ngobrol sama ibu mertua tercinta, seputar masakan apa yang biasa digemari suami.

Ternyataaa, easy bangeet...so, simply...salah satunya, yaa tumis labu siam ini...

Hampir mirip dengan sayur kuah nasi liwet solo, tapi perbedaannya terletak pada santan, cabe, dan kuahnya tidak sebanyak kuah nasi liwet khas solo

Biasanya kalo ibu mertuaku bikin selain labu siam, juga diberi tambahan kacang panjang yang diiris kecil-kecil, bumbunya diberi ebi sedikiiit.
mmm, rasanyaa uenyak-uenyaak...*lebaay...


::. Resep diambil dari ibu mertua .::


Bahan:
- 2 buah labu siam, potong korek api
- 2 buah kacang panjang, iris kecil-kecil


Bumbu Halus:
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- ebi secukupnya, rendam bentar, tiriskan
- garam, gula secukupnya
- daun salam
- lengkuas, geprek


Cara Membuatnya:
- tumis bumbu halus, hingga harum, tambahkan daun salam dan lengkuas
- kemudian masukkan labu siam, aduk-aduk rata, beri bumbu garam dan gula secukupnya, aduk lagi
- beri air sedikit sambil diaduk rata biarkan bumbu meresap dan labu siamnya layu
- terakhir masukkan irisan kacang panjang, aduk rata lagi, diamkan bentar, matikan api. 
- angkat. sajikan hangat.

Orak Arik Ayam

Masakan yang satu ini juga praktis loh bumbu dan bahannya. 

Yuk langsung dicatat aja resepnya.

Orak Arik Ayam
::. by Dapur Eda .::


Bahan dan Bumbu: 
- 2 buah wortel, iris tipis korek api
- 100 gram, daging dada ayam, cincang agak kasar
- 1 batang, daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, keprek cincang halus
- garam, merica, gula, secukupnya


Cara Membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum
- masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna
- setelah itu baru masukkan wortel, aduk rata sampe lunak
- baru bumbui dengan garam, gula, dan merica sesuai selera, aduk rata
- sesaat sebelum diangkat masukkan irisan daun bawang, aduk rata.
- matikan api. siap untuk disajikan.