Tips Mengolah Ayam Goreng

Barokahnya dari shilaturahiim.
Saat berkunjung ke rumah paklik dan bulik di klaten pas banget pas paklik sama bulik lagi panen ayam, hihihi... *padahal ndak ada kabar-2 sebelumnya, lo*

Alhamdulillah...pas mau pulang ke Solo dibawain Ayam satu ekor yang udah dibersihin dan dipotong-potong dan beratnya itu, guys...mencapai 2 kilo, bayangkaan.. *ntar, ntar bayangin dulu nich/plaakkk becanda muluu...*
Maka dari itu yang namanya rezeki jangan pernah di tolak, sekali menolak yang ada hanyalah penyesalan, " kenapa koq yaa tadi ndak diterima aja yaa?! padahal pas tanggal tua " 

*nah, lo baru nyesel dan nyesek kan, wkwkk*

Udah ah, lanjut bahas ke masalah inti aja....*toyor diri sendiri yang mulai nglantur*

Well, kali ini aku mau berbagi info cara mengolah ayam goreng versi aku tentunyaaa...hehehe

Karena aku yakin, meski udah banyak yang lebih mahir dari aku dalam mengolah ayam goreng ini, tapi tak apa kaan kita berbagi... sapa tau ada yang terlewat, hehehe *ngomong apa sih ini...*

Kita kan juga tahu yaa kalo yang namanya ayam broiler itu beda banget sama ayam kampung.

Secara ayam kampung kan konon katanya nih, jauh lebih enak dan lebih sehat untuk dikonsumsi ketimbang ayam broiler, mengingat ayam kampung kan ndak pake disuntik vitamin-vitamin kimia segala agar daya tahan tubuhnya kuat. 

So, agar kita nyaman dan aman juga saat mengkonsumsi ayam broiler selain dibatasi jangan terlalu sering menyantapnya, lebih baik saat sebelum diolah kita buang kulitnya kalau pun udah terlanjur yaa pas udah mateng kulitnya ndak usah dimakan...*hehe, sayang juga yak kan kulitnya enak tuh*

Oke deh mungkin itu dulu kali yaa sedikit tips-tips dari aku, semoga bermanfaat buat kalian semua yaa, Guys... ! See you again tomorrow... *kapan-kapan maksudna, nggak musti besok*

 

Dan selanjutnya.....

Silahkan Anda simak foto-foto hasil jepretan aku yaa... 

Dagh, daaaghh...bye, bye...*hehehe iseng*

Tumis Pedas Kacang Panjang

 

 Masih ingat kah dengan masakan rumahan tempoe doeloe ? 

salah satu masakan jadul yang masih sering aku jumpai di beberapa rumah makan masakan jawa dan wedangan yaa menu ini, guys...oseng-oseng kacang panjang atau istilah kerennya aku sebut tumis pedas kacang panjang, hehehe

Aku paling seneng masak tumis pedas kacang panjang ini nggak sampai layu biar crunchy gituu, karena biasanya kalau orang tua yang sudah sepuh suka masaknya sampai layu meski enak sich tapi kan vitaminnya udah hilang. :-(

Yang mau resepnya bisa contek langsung :

1/2 papan tempe, potong kecil-kecil, goreng setengah matang

10 buah kacang panjang, siangi sesuai selera

1 buah wortel, potong tipis korek api

5 cabe rawit, iris serong

5 siung bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih, iris tipis

daun salam dan laos geprek

garam secukupnya

gula pasir secukupnya

2 sdm minyak untuk menumis

air matang secukupnya

Cara Memasak :

- tumis bawang sampe harum, tambahkan daun salam dan laos, cabe rawit aduk rata

-kemudian masukkan wortel, aduk kembali

-masukkan kacang panjang, aduk rata

-tambahkan tempe yang sudah digoreng setengah matang, beri bumbu-bumbu, aduk kembali rata

-beri air dikit agar bumbu meresap sempurna.

-angkat masakan ke dalam piring saji, matikan api.

Selamat Mencoba :-)

Mie Bumbu Ayam Lada Hitam

Semangaattt pagiiii semuaaa...!!! :-)

Hayooo, siapa yang doyan makan mie?? 
Huehehe, di rumah kalau nggak stok mie goreng pasti lah mie rebus...
Yang namanya mie instan terkadang juga bisa jadi salah satu andalan, lo. 
Misalnya, disaat kita lagi repot atau capek, bahkan juga bisa membantu disaat memasuki hari-hari rentan biasanya sich yang begini ini melandanya anak-anak kos *peace, wkwkk* pas memasuki tanggal-tanggal rawan akhir bulan, istilah anak kos kalau lagi paceklik kepepet begini, mie instan pun jadiiii...hihihi.

Mie bumbu Ayam Lada Hitam ini adalah salah satu menu sarapan darurat, gimana enggak darurattt... kerjaan rumah masih belum tuntasss, dan sebagai istri musti nyiapin semua keperluan suami termasuk salah satunya bikin sarapan dan secangkir teh hangat manis. 
Bumbu-bumbunya aku pakai yang praktis, bahan-bahannya kemaren pas bikin markoni siram masih ada stok smoked beef, dan daging ayam.

Bosen makan mie yang itu-itu aja? cobain dech resepnya Mie bumbu Ayam Lada Hitam ini, pasti nggak bakal kapok pengen bikin lagi...

MIE BUMBU AYAM LADA HITAM ALA EDA
Bahan :
2 bungkus mie instan, rebus, tiriskan. (bumbu dan minyaknya nggak aku pakai, yaa)
daging ayam, potong-potong sesuai selera
smoked beef, potong-potong dadu / sesuai selera
1 buah wortel, iris tipis serong

Bumbu :
1 buah bawang bombay, iris bulat tipis
1 siung bawang putih, keprek, cincang halus
1 bungkus saos bumbu lada hitam, siap pakai
gula pasir secukupnya
air matang secukupnya

Cara Membuat :
- Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan harum
- Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna, baru kemudian masukkan wortel, aduk rata.
- Setelah tercampur rata baru tambahkan saos bumbu lada hitam siap pakai, aduk kembali rata.
- Masukkan smoked beef, kemudian tambahkan sedikit gula pasir dan air matang secukupnya, masak hingga bumbu meresap.
- Baru setelah mendidih kembali, masukkan mie yang telah direbus tadi, aduk-aduk merata, masak hingga bumbu meresap. Angkat. Sajikan hangat.

Markoni Siram Saus Keju dan Brokoli

Liburan di musim hujan seperti ini terkadang bikin nggak nyaman yaa kalau pengen jalan-jalan keluar rumah.
Lebih nyaman memang di rumah bercengkrama bersama keluarga, santai-santai sambil membaca buku-nonton tv, atau bikin menu yang spesial buat nemenin rasa jenuh di rumah.
Hari ini aku baru bisa posting dan bikin menu masakan yang gurih-gurih ala western, padahal aku sudah janjinya lamaaaa bangettt mau kasih resep buat salah satu sahabatku Novi di Jakarta via fesbuk yang pengen masakin suaminya menu yang nggak biasa, yang bau londo-londo katanyaa, hehehe... Maap yaa Buuu...pasti nunggunya sampe bosen, hihihihi.
Buat Para Bunda atau Jeng-Jeng yang mau coba juga boleh, pasti bakal ketagihan dech pengen masaaaak teruss.
O,iya resep ini aku dapat dari acara televisi Selera Nusantara di MNCTV yang tayang setiap hari sabtu pagi, tapi ada beberapa resep yang aku modifikasi dikiit.
Langsung dicatat dan dicoba yaa resepnya di rumah masing-masing...biar nggak bingung sebelum masak, persiapkan dulu bahan serta bumbunya biar ringkes dan rapiih... ;-)

MARKONI SIRAM SAUS KEJU & BROKOLI 

Bahan Utama :

200 gram Markoni, Rebus beri minyak dan garam dikit dalam air rebusan agar tidak lengket.

200 gram Brokoli, di blansir --> Rebus beri dikit garam sebentar saja merebusnya yang penting layu tapi tidak kematangan, setelah itu angkat celup dalam air es. 

SAUS KEJU :

Tumis :

1/2 buah Bawang Bombay, potong dadu kecil-kecil (aku pakai 1 buah bawang bombay)

tumis dengan 2 sdm minyak goreng sampai layu dan aromanya harum, lalu masukkan :

1 sdm tepung terigu

aduk rata

400 cc Susu Cair (aku pakai 500ml Susu Cair UHT)

Lada bubuk, secukupnya

Masako Ayam (kadang aku skip, kalau pun pakai cuma 1sdm peres)

Gula, secukupnya

aduk rata, setelah mendidih baru masukkan ;

200 gram keju Cheddar, parut (aku pakai prochiz ukuran 180 gram, aku ambil dikit buat topping)

5 lembar Smoked Beef, yang dipotong dadu kecil-kecil

100 gram Jamur Champignon, belah menjadi 2 bagian

200 gram Ayam Fillet, yang dipotong tipis-tipis

aduk rata. Tambahkan :

1/2 sdt Pala Bubuk / Lada Hitam

Garam dikit (aku nggak pakai)

masak hingga matang dan agak mengental. 

PENYAJIAN :

Tata dalam mangkok / piring :

- Markoni rebus

- Brokoli ysng sudah di blansir

-Tuang Saus Keju

-Beri Keju Parut, bila suka.

Siap disajikan ! :-)

Cooking Show Sedap Saji

Sebetulnya acara cooking show ini udah agak lumayan lama, sich..

Tepatnya tanggal 9 bulan desember tahun lalu *nggak terasa sekarang udah masuk tahun 2013*

Cooking Show Sedap Saji ini diadakan di Hotel Sunan Solo. Walaah, ternyataa banyak bangeet yang hadir  500orang lebih kayaknya ada kali' yaa. Sayang..nggak sempet motret berapa banyak pesertanya, tp aseli dech byk buangeet yg ngikut.

Selain demo masak ayam opor kremes, bakpao kare ayam, sup wounton, dan iga sapi panggang, ternyata ada lomba masaknya, lo. Yang ikut lomba ada 5 kelompok, satu kelompok terdiri dari 5 orang. Dan aku ikut kelompok yang pertama.

Rileks dulu...

Hayooo...yang mana nich chef dan pesertanya?! kiri atau kanan?? he3*masyaAlloh, aku baru sadarr ternyata aku melebaaarr, sukses dech naik BeBenya...hahaha*

ki-ka : Ibu Eda, Ibu Ninik, Ibu PimRed Majalah Sedap, dan Pakar Boga Majalah Sedap

Alhamdulillah dari kelima kelompok yang mengikuti lomba. Kami berlima, aku dan salah satunya yang aku ingat cuma Ibu Ninik, menyabet juara ketiga...*hihihi, setidaknya ada peningkatan*.
Kalau dulu pas ikut seru-seruan lomba di acara cooking class nya tabloid koki, dari 3 kelompok masing-masing kelompok ada 3 peserta, kelompokku juara ketiga. Nah, yang ini ada peningkatan meski juara ketiga juga tapi kan masih lebih baik dari 2 kelompok yang lain *wekekekkk...ngeless.com*
Well, udah malem nich... Saatnya ditutup dulu lapak dan nebonya, besok pas longgar waktunya di up date lagi beritanya. Hari ini mesti istirahat dulu, karena besok ada acara bareng with my sohib.
So...., Met Malem Guys...!! Sampai ketemu lagi besook, yaaa. :-)

Story : Kangeeennyoooo... (^_^;)

Ahhaiii...alohaa, alohaaa....!! *sambil cenyum-cenyum lebarr*
Deu, deuuu....kangeen nich lamaaa nian yaaakk aku ndak tulis-menulis di blog, he he he.
Tapi beneran iniiich..., aku kwuuangeeen bangeettt dengan blog-ku ini dan tentunyaa juga...ama para pemirsa di blog aku *xixixi, pedeee!!!*
Coba tebaakk...aku kemana aja selama ini, sembunyi ndak nampakan diri di blog ? *yak apaaa...penampakan, hihihiii*
Setahun kemarin *jadi inget lagunya kahitna* aku pindah ke Klaten, menemani Mertua yang sebelumnya itu tinggal dan menetapnya di Jakarta. Setahun aku menemani, setahun pula aku jarang masak *karena udah ada yang masakin* tapiiiii, syukuuurr alhamdulillahirobbil'alamiin bakat memasakku masih tetep bersemayam, ndak raiib, hihihi...yok opo raiib.
But noww....i'am back....!
Kemana pun aku hinggap *lalat atau lebah??? yaa pilih lebah donk kan banyak manfaat, he3...maunyaa* tetap saja hatiku ini berada di kota kelahiranku tercintaahh...Solo the spirit of java...hahaha *gariing/ketawa sendiri*
Weell, ngak usah banyak kata, cerita, dan tanya lagiii...yang ada aku mau kembali bereksperimen dan berekspresiii...setujuuhh?? Eaaa... *njawab ala coboy junior..*
Tulisan ini hanya sekedar kabar sapa ajaaah, tidak lebih tidak kurang.
Kalo gitu segini aja yaa...temu kangennya, nti pan-kapan disambung lagi...*nah loh koq jadi kayak nulis surat?? ketahuan dulu hobby nya surat-suratan* hehehe...

Yang kangen bisa lihat foto aku nich yang sekarang...
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-

Uuupppss.....wekekekkk, bukan foto aku maksudnyaah tapi foto jepretan akuu *kayaknya hasilnya masih jelek, yaa* sekali-kali agak melenceng laah jangan makanan ato minuman terus yang dipampang disini, hihihi...
Wiken dua minggu yang lalu, aku diajak hubby *panggilan sayang buat suamiku, wkwkwkk...nggayaa* ke Paragon Mall Solo.
Eh, ternyata bener lo kata hubby...ada opening centro...dan, eh...eh...disitu ada counter dewisrispa *oh.em.jiii.../mata langsung berbinar-binarr* suueneeengnyaaa bukan main, karna aku ngak perlu lagi jauh-jauh buat dapetin produk spa classic favoritku ini. *yuhuuu...yipiiiee, hepii*
So, itu duluu yaaa info sekilas dari akyu..., dadaaagghh...!!! See U Next time, guys. :-))

Sayur Lombok Ijo ala Eda

SAYUR LOMBOK IJO / OSENG-OSENG LOMBOK IJO

Bahan :

3 buah tahu putih, rebus mendidih atau goreng setengah matang, potong2 dadu sedang

2 buah tempe, potong dadu sedang

5 buah cabe hijau, iris serong tipis

1 buah cabe merah, iris serong tipis

3 siung bawang merah, iris tipis

1 siung bawang putih, iris tipis

1 bungkus santan kara [aku pakai yang kecil]

garam dan gula secukupnya

chicken powder

tomat merah, iris tipis [boleh di skip]

1 lembar daun salam 

2 ruas lengkuas, geprek

750 ml air matang

Cara membuat :

-tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan daun salam, laos, aduk rata.

-masukkan juga cabe merah dan hijau, aduk lagi rata.

-baru masukkan tempe dan tahu, aduk-aduk.

-bumbui dengan garam, gula, dan chicken powder, aduk kembali

-tambahkan dengan air sedikit dulu agar tidak gosong, lalu masukkan santan aduk rata.

-tambahkan lagi air matang, masak mendidih hingga bumbu meresap [boleh ditambahkan garam atau gula lagi, jika kurang sreg *halah...bahasanyaa..]

-terakhir sesaat sebelum diangkat, masukkan potongan irisan buah tomat merah, masak kembali mendidih.

-matikan api, tuang dalam piring/mangkok sayur, sajikan.