Ayam Goreng Jawa

Lauk satu ini adalah salah satu favoritkuu... 

Selain cocok sebagai pendamping nasi, sayur, serta sambal dan juga lalapannya. 

Ayam Goreng Jawa ini juga ngak kalah lezat apabila disantap dengan nasi putih saja...*ngiriit...he3, cikicieew...

::. by dapur eda .::

Bahan dan Bumbu :

1/2 kilo ayam potong2, cuci bersih

300 ml air matang

2 siung bawang putih

1 batang sereh, geprek

1 lembar, daun salam 

garam secukupnya

Cara :

1. Haluskan bawang putih dan garam. Kemudian lumuri ayam dengan bumbu halus tadi.

2. Taruh dalam panci, tuangi air matang, beri sereh dan daun salam

3. Rebus kurleb 30 - 60 menit, setelah itu dinginkan.

4. Goreng dalam minyak banyak, hingga coklat keemasan. Angkat dan tiriskan. 

Nugget Ayam Keju Wortel

Karena begitu banyak yang nanyain resep aneka nugget dari hasil cooking classku yang lalu di Hotel Lor In via sms dan facebook. 
Akhirnyaa, aku posting aja dulu yee...resepnyaa. 
Meski foto dari hasil masakanku belum ada, tak apa lah...*he he he... 
Pada prinsipnya proses membuat nugget itu sama saja, cumaa yang bikin beda itu isiannya. 
Bisa disesuaikan dengan selera kita masing-masing, maunya isi nuggetnya apa, komposisinya pengen yang seperti apa, terseraah...suka-suka kitaa, begitcuu... 
Untuk resepnya aku kasih yang nugget ayam keju wortel. 
Daan...foto nuggetnya nanti menyusul deeh.. 


Bahan: {sumber resep: chef fuuzi}
- 350 gram Daging Ayam Giling / Cincang 
- 5 lembar Roti Tawar tanpa kulit, sobek2  (tergantung dari kadar air dlm telur, jika adonan msh lembek, roti bisa ditambah lg)
- 2 buah Wortel, cincang halus  (boleh diskip)
- 150 gram Keju, parut  (boleh diskip)
- 2 butir Telur Ayam
- 3 siung Bawang Putih, cacah halus
- Garam, Lada, Chicken Powder secukupnya


Bahan Pelapis:
- Putih Telur, kocok lepas
- Tepung Roti / Panir / Pangko


Cara Bikin:
1. Campur daging ayam giling/cincang dengan telur, keju parut, wortel cincang halus, roti tawar, dan bumbu sampe tercampur rata.
2. Tuang semua adonan yang sudah tercampur rata kedalam cetakan yang telah diolesi dengan butter/margarin kemudian dialasi kertas roti
3. Kukus adonan selama 25 - 30 menit, angkat dan dinginkan lalu potong-potong atau cetak sesuai selera.
4. Adonan yang telah dipotong/dicetak, dicelupkan kedalam kocokan putih telur dan lumuri dengan tepung roti/pangko, ulangi sekali lagi.
5. Goreng adonan sampai berwarna kuning kecoklatan, angkat dan sajikan hangat.

Semoga Berhasil. d(^o^)b

Ssstt, ini dia niii..cuplikan foto nuggetnyaa.

Alhamdulillah, seneng buangeet bisa bikin nugget sendiri dirumah. *akhir'e 

Wekekekk, hasilnya kok jadi hampir mirip kayak risol..., waktu motong nugget terlalu panjang, meski begitu rasanya tetep nugget, dunk...

Cooking Class @ Lor in Hotel *bikin aneka nugget*

Malem-malem ngak bisa tidur...akhirnya ngeliput aktivitas aja dech di blog...
Kasihaaan...bulan ini belum diisi lagi blog-nya. :-D
Yesterday, aku ikut cooking class lagee di Lor In Hotel. 
Temanya tentang membuat aneka nugget. 
Ternyata ngak serumit yang aku kira looh bikinnyaaa. 
Gampang juga koq, sama halnya kayak chicken drum stik atau ayam pentul. 
Dulu mikirnya pasti lah ribet, rumit, ruwet, dan mumet...bikinnyaa. 
Ternyata oh ternyataaa setelah di try eh, dicobaaa...bisaa tuch, Guys... 
Dari pada kebanyakan cuap-cuap, langsung kita lihat liputannya saja, yaa hehehe...
Kamsudnya hasil dari jepretan foto-fotoku, meski belum bisa dibilang mahir dan profesional, yang penting mah masih bisa dilihat dengan jelass atuuh... *heuheuheuu...tuul, ngaak ?! tul, tul, tuul...

para peserta cooking class full *max hanya 30 peserta*

ngak menyangka loh...ternyata yang aku foto ini temen fesbuk juga.

antusiasnya para peserta LCC tanya jawab bersama chef fuuzi, *executive chef Hotel Lor In Solo. 

saking asyiiknya motret sampe aku juga lupa tho...ikutan difoto

mencoba praktek menggoreng nugget.

ngak rugiii dunk...ikut cooking class....always dapat gift untuk setiap peserta, jadi ngak pada ngiriii kaan*he3...

Inilaah foto-foto step by step membuat aneka nugget :

*nugget ayam keju wortel*

*nugget ayam telor*

*nugget ikan*

*saus mayonaise*

*saus asam manis*

Orak Arik Ayam

Masakan yang satu ini juga praktis loh bumbu dan bahannya. 

Yuk langsung dicatat aja resepnya.

Orak Arik Ayam
::. by Dapur Eda .::


Bahan dan Bumbu: 
- 2 buah wortel, iris tipis korek api
- 100 gram, daging dada ayam, cincang agak kasar
- 1 batang, daun bawang, iris tipis
- 2 siung bawang putih, keprek cincang halus
- garam, merica, gula, secukupnya


Cara Membuat:
- Tumis bawang putih hingga harum
- masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna
- setelah itu baru masukkan wortel, aduk rata sampe lunak
- baru bumbui dengan garam, gula, dan merica sesuai selera, aduk rata
- sesaat sebelum diangkat masukkan irisan daun bawang, aduk rata.
- matikan api. siap untuk disajikan. 

Misoa Ceker Ayam

Mmmm, kalau pas bikin misoa ini...jadi inget waktu masih kecil dulu. 
Aku paling demen bangeeet...sama masakan yang satu ini. 
Cause, misoa ini lah masakan pertama kali yang aku bikin. :-)
Waktu itu aku masih duduk di sekolah dasar...*bisa-bisanya, yaa...padahal dulu cuma ngeliatin bibi masak doaank loh...truss diem-diem ngendap-ngendap sendirian, aku praktekkin waktu bibi lagi tidurr pulees..., he3. 

Resepnya guampang banget koq, ngak susah. 
Cuma bedanya, waktu pertama kali aku bikin...bumbunya itu cuma pakai bawang putih sama garam doank...
Namun kali ini aku mau bikin misoa ini jadi lebih bervariasi...*jiaaahh...cucah amat ngomongnya euuy...maksudnyaa, aku kasih tambahan bahan dan bumbu gituu..., he3.

Misoa Ceker Ayam

::. Resep Dapur Eda .::

Bahan:

- 1 bungkus, Misoa 

- 1 buah, Oyong / Ceme, kupas, potong2 (yg besar)

- 1 buah, Wortel, kupas bentuk bunga, iris tipis (pilih yg besar)

- 3 ceker ayam 

- 1,5 liter Air (kurleb segitu, atau sesuai selera kamu, yaa)

- 1 batang, Daun bawang, potong2

- 1 buah Tomat (jika suka yaa)

Bumbu:

- 1 buah bawang bombay, iris tipis 

- 2 siung bawang putih, keprek, cincang kasar

- garam, merica, gula secukupnya

Cara Membuat:

- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum

- kemudian masukkan ceker ayam, aduk rata hingga berubah warna

- setelah itu masukkan air, biarkan hingga kaldu dari ayam keluar atau sampai mendidih

- baru masukkan wortel, oyong atau ceme, aduk rata

- beri bumbu seperti gula garam atau lada

- setelah itu masukkan misoa tunggu bentar hingga lunak

- sesaat sebelum diangkat masukkan tomat dan daun bawang, aduk rata diamkan bentar.

- Matikan api. Sajikan Hangat lebih nikmat.

Selamat Mencoba !!

Gehu Ayam

Hehehe...awal bikin ini gehu emang rada kurang sukses, chuuyy... 
Walhasil, menurutku sih...kurang perfect, gitcuu. 
Yaa, InsyaAlloh nanti diliput lagi daah...gehu ayamnya ini di blog dapur eda...*hihhihi 

Tampilan Gehu Ayam yang kurang sukses...

Perkedel Nugget ala Eda

Lama ngak bersuaaa dengan blog neeh, *hehehehee... 
Terlalu asyiik jalan-jalan...tengok famili, saudara, keponakan. 
Apalagi kemaren waktu xincia, wuiih...banyak juga yaa kiriman kue keranjang dari temen dan tetangga. 
Jadi maluu...cause aku nya ngak kasih balik, cuma senyum manis doaankk.  
Well...otreh laah, hayuuk kita balik lagi bahas masakan di Dapur Eda.
Kali ini aku masak perkedel nugget, guys... *hehehe ono-ono wae yaa.
Bikin perkedel ini gara-gara stok tepung panirnya masih sisa banyak buanget.
Kemaren habis bikin chicken drum stick ala Kak Ina Kornie, ngak ngira-ngira belinya jadi-nya yaa berlebih, deeh.
Wkwkwkk, belum lagi ayamnya juga lupa difoto, baru inget pas tinggal satu doaankk..

Naah, ini diaa fotonyaa... 

Taarrraaaaaaa...cling, cliiiing...loh, loh...koq masuk tipi ??!! *hihihihi... 

Nah untuk resepnya bisa langsung dicatat yaa. 

Don't forget, buku sama pulpennya *he3... 

::. Resep ala Dapur Eda .::
Bahan :
- 2 buah kentang, kupas, potong sesuai selera, goreng matang, haluskan.
- 100 gr / 150 gr tepung panir (kurleb segitu lah, ngak ditakarin soalnya).
- 1 butir telur ayam, kocok rata (ukuran agak besar)
- Minyak, untuk menggoreng

Bumbu : (Haluskan)
- 2 siung bawang putih
- garam secukupnya
- lada secukupnya
- chicken powder (optional)
- bawang goreng (bila suka)


Cara Bikin :
- Campur kentang yang sudah digoreng dan dihaluskan bersama bumbu halus
- Bentuk bulat-bulat, lalu pipihkan 
- Celup di tepung panir, kemudian ke dalam telur kocok, dan kembali ke tepung panir
- Lakukan semuanya sampai adonan habis, sisihkan. 
- Diamkan dalam kulkas kurleb 30 menit.
- Goreng dalam minyak panas, sampai bewarna coklat keemasan, tiriskan.