Kolak Ubi

Pagi-pagi tukang sayur datang, wuiiih...dagangannya komplit beneeerr. Seperti biasa, namanya ibu-ibu itu nggak afdol kalau nggak tergiur dengan tampilan sayur mayur yang ijo-ijo suegeeerr! hehehe.. Di rumah ada santan kara nganggur, maksud hati pengen bikin kolak pisang ubi madu tapi ternyata adanya cuma ubi-nya doang...kalah cepet nyambernya #nasiib-nasib...

Awalnya aku nggak minat beli ubinya karena bukan ubi madu tapi kata abang tukang sayurnya enak itu yang biasa kalau buat ngolak trus juga kata Mak'e *tetangga depan rumah* bilang, ubinya meskipun bukan ubi madu tapi rasanya juga enak dan manis. Aku jadi penasaran pengen membuktikan bener apa enggak, kalau nggak ntar aku demooo....hehehe

Dan akhirnya, tarraaa....jadi lah! this is it...Kolak Ubi ala Bunda Eda *hehe..*

Resepnya :
3 buah ubi (bentuknya lonjong hampir mirip ubi madu)
1 buah santan kara instan (ukuran kecil)
1000 s/d 1250ml Air matang (terserah, sesuai selera aja)
2 buah gula jawa aren
2 ikat daun pandan wangi, simpulkan (dikasih sama Mak'e, suruh ambil yg byk, baik bangett..hihihi)
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam

Caranya :
-cuci bersih ubinya dari kotoran tanahnya sampai bersih yaa
-kemudian kupas ubinya, potong-potong sesuai selera.
-dalam panci, air matang, ubi, daun pandan wangi masak sampe mendidih.
-setelah setengah matang (dikira-kira ja) baru masukkan gula jawa sisir, aduk rata.
-tambahkan gula pasir secukupnya.
-lalu masukkan santan instan kara, aduk kembali rata, masak mendidih (terus aduk)
-terakhir beri dikit garam, aduk rata. mendidih. matikan api.


Tips:
*saat mengupas ubi agar warnanya tidak berubah, kupas kulitnya didalam air.
*pada saat sebelum dimasak, sebaiknya ubi masih dalam rendaman air.
*jika saat mengaduk tangan pegel, mintalah bantuan untuk mengaduk agar santan tidak pecah.

Demikiaan.... Semoga bermanfaat, yaa. #Eh o,iyaa kata hubby saat menyantap kolak ubi ini rasanya enaaak bangeett! aku serasa nggak percaya ubi eh, hubby ternyata doyan dan sukaa...langsung ludess! hubby paling suka kalau kolak ubinya dingin, maknyeess katanya...duuh ceneengnyaa hatikuu..*cikicieeww*